《每日菜譜》是尋醫問藥網飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結合季節特點與傳統中醫食療養生知識，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會推出一款簡單家常菜譜的菜品以供網友學習參考。今天我們為大家推薦的是茼蒿文蛤燉豆腐 。

主題：茼蒿文蛤燉豆腐

食材：

鹵水豆腐1塊，文蛤15個，茼蒿100克，生姜、蔥適量，食鹽、食用油、水適量

做法：

1、豆腐洗凈切塊，鍋中放水加入少量食鹽，放入豆腐煮至豆腐浮起撈出過涼備用，小蔥洗凈切段，生姜切絲，茼蒿洗凈后切斷，蛤蜊洗凈備用；

2、另起炒鍋下入食用油，油熱后倒入小蔥和生姜大火快速爆香，爆香后倒入豆腐和蛤蜊，稍微炒一下后加入清水直至沒過所有食材；

3、大火煮開直至蛤蜊張口后用鹽調味，加入切成寸斷的茼蒿，變色后關火即可盛出食用。

健康功效：

1、豆腐富含蛋白質，還能預防多種癌癥

豆腐的原料是大豆，因此豆腐也繼承了大多數黃豆的營養成分。從中醫角度來說，豆腐性涼，味甘，歸脾、胃、大腸經，可益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。

2、不同做法豆腐營養價值不同

現在市場上打著豆腐名號的產品很多，不過很有一部分的“豆腐”并不是真正的豆腐，哪怕是真正的豆腐，因做法不同營養價值也有不同。

比如石膏豆腐中因石膏的“強勢介入”含鈣量會非常豐富，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量;而鹵水豆腐中則富含鎂元素，能為人補充一日足夠的鎂;但內酯豆腐卻沒有多少營養價值，但勝在口感嫩滑。

因此，消費者在購買豆腐時，最好根據自己的需求來選擇豆腐，并不是內酯豆腐就不值得吃，每天都要吃石膏豆腐來補鈣，要知道，任何一種健康食品吃太多都會對身體健康造成負面影響。

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