現在市面上的補鈣產品種類繁多，如果長期吃價格也不便宜，為了補鈣，許多人花了不少“冤枉錢”。其實，生活中很多食物的補鈣效果比鈣片還要強哦。

“魚頭豆腐”是蘇菜中的一道名菜，它不僅滋味鮮美，在營養搭配上也特別科學。一方面，豆腐富含優質蛋白質，但其中的蛋氨酸較少，而魚中這種氨基酸非常豐富，丙氨酸含量相對較低，所以兩者搭配可取長補短，提高蛋白質的營養價值。另外一方面，用石膏或鹵水點成的豆腐，含鈣和鎂較高，而魚頭中含有維生素D，有利于*對鈣的吸收利用。

因此，用魚頭燉豆腐，補鈣營養是絕配。魚頭豆腐一般以大頭鰱魚為主，鰱魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效。豆腐的蛋白質和鈣含量也很豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將鰱魚頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細膩。鰱魚是溫中補氣、暖胃潤膚的養生食品，適合脾胃虛寒、溏便、皮膚干燥者宜多食。

魚頭豆腐湯制作也比較簡單。需要準備的材料有：嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個(600克左右)，水發冬筍75克，米酒5毫升，醋5毫升，姜2片，蔥2段，白糖3克，胡椒粉5克，香菜少許，湯或水500毫升，油15毫升。

推薦做法是：先將魚頭洗凈，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。再將豆腐切成厚片，筍、姜洗凈切片。然后大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘左右，表面略微焦黃后加入湯(或清水)，大火燒開。水開后放醋、米酒，煮沸后放入蔥段、姜片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。當湯燒至奶白色后調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

有的人喜歡在魚頭豆腐里放一些酸菜，其實是不可取的。因為酸菜里的酸會使豆腐里的鈣沉淀成一種*腸胃不易吸收的一種物質，豆腐就失去了原有營養了，因此最好不要同酸菜放在一起煮。

另外，魚頭豆腐湯用魚來做湯，需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利于營養吸收的，而且做出來的湯味道鮮美，香而不膩。

想要補鈣，其實通過飲食遠比鈣片好哦。以上推薦給大家的魚頭豆腐不但味美，也很營養哦。