《每日菜譜》是尋醫問藥網飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結合季節特點與傳統中醫食療養生知識，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會推出一款簡單家常菜譜的菜品以供網友學習參考。今天我們為大家推薦的是糖醋鯽魚。

主題：糖醋鯽魚

材料：

鯉魚、淀粉、面粉、番茄醬、鹽、清水、醋、糖、醬油、料酒、蒜、蔥、姜

菜譜做法：

1.鯉魚一條。

2.蔥姜蒜及調料。

3.鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。

4.用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。

5.將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。

6.淀粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上。

7.油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。

8.再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。

9.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。

10.炒鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。

11.加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可。

菜譜小貼士：

糖醋汁的做法：料酒1湯勺、醬油2湯勺、糖3湯勺、醋4湯勺、清水5湯勺番茄醬1湯勺

這個量是250克食材的配比，可根據食材的量自己調糖醋汁

健康功效：

鯉魚：和胃、健脾、利水

番茄醬：輔助降血壓、改善血液循環、擴張血管

醋：消食積、解毒、補血。

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