《每日菜譜》是尋醫(yī)問藥網飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結合季節(jié)特點與傳統(tǒng)中醫(yī)食療養(yǎng)生知識，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會推出一款簡單家常菜譜的菜品以供網友學習參考。今天我們?yōu)榇蠹彝扑]的是春筍燜雞塊。

今日主題：春筍燜雞塊

主料：

春筍、雞肉

調料：

生姜、大蒜、花椒、大料、香葉、桂皮、生抽、老抽、料酒、白糖、辣椒醬、鹽、油

做法步驟：

1、生姜、大蒜切片、花椒、大料、香葉、桂皮備用

2、雞肉切大塊，焯水后備用

3、竹筍去皮去老莖，切成片后焯水，瀝干水備用

4、油鍋燒熱，下入適量的白糖翻炒，然后下入雞塊

5、翻炒均勻，下入步驟1備用的材料，炒出香味

6、加入適量的辣椒醬，倒入焯好的筍片

7、翻炒均勻，加入適量的水，小火慢煮，使雞肉軟爛入味

8、調入適量的鹽即可

尋醫(yī)問藥網飲食小貼士：

竹筍選購：

1、要看根部，根部的“痣”要紅，“痣”紅的筍鮮嫩。

2、要看節(jié)，節(jié)與節(jié)之間距離越近，筍越嫩。

3、要看殼，外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。

4、要手感飽滿，肉色潔白如玉。

健康功效：

1、雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

2、春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富，有滋陰、益血、化痰、消食、明目等功效，高蛋白、低脂肪、多粗纖維素，非常健康的食品。