每日菜譜:辣子雞丁 雞肉的絕對誘惑
《每日菜譜》是尋醫問藥網飲食頻道為滿足廣大受眾的需求,結合季節特點與傳統中醫食療養生知識,推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會推出一款應季的菜品以供網友學習參考。今天我們為大家推薦的是辣子雞丁,辣子雞丁屬川菜系,菜品色澤棕紅油亮,質地酥軟,麻辣味濃,咸鮮醇香,略帶回甜,是一款食者食之難忘的美味佳肴。
今日主題:辣子雞丁
主料:
雞胸脯肉
輔料:
油、鹽、料酒、生抽、白糖、雞精、姜、蔥、蒜、花椒、干辣椒
做法步驟:
1、新鮮雞胸肉一塊洗凈
2、切成大小差不多的肉丁
3、將雞丁用適量鹽與1勺料酒腌漬15分鐘入味
4、干辣椒用剪刀剪小段,準備適量姜、蒜、蔥、花椒
5、鍋內下油,要多些,將腌好的雞丁入內炸
6、至雞丁皮焦后盛起來
7、炸好的雞丁裝起來備用
8、鍋內留底油,凈姜蒜辣椒花椒入內爆香
9、隨后加入雞丁
10、加1勺生抽,少許白糖,少許鹽迅速炒香
11、加入適量雞精與蔥花即可關火
尋醫問藥網飲食小貼士:
1、在炒干辣椒和花椒時火力應小,炒香出色即可。
2、雞肉下鍋炸的時間不易太長,否則雞肉過老就不好吃了。
3、雞肉選取雉雞,雞肉嫩才能快速炒熟,老的雞肉需要用高壓鍋壓一下再拿出來炒;出鍋前可以加入一些紅干辣椒配色。
健康功效:
雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被*吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料,其營養豐富,口味獨特,就餐時能增加飯量,多食可增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
更多美食菜譜請點擊每日菜譜欄目
相關文章
-
煮粥時用高壓鍋好嗎煮粥應該怎么煮更好?粥,雖然看似簡單又清淡,但是若仔細烹飪,健康飲食也可以吸收一定的營養。要保證煮粥時充分地保留其營養,
-
哪些吃法導致食物營養流失在我們的生活中是需要謹防小偷和竊賊的,因為這些人會讓我們的財務受到損失,身體受到傷害。但是有時候我們身邊的一些營養上的竊
-
一次性筷子應該怎么識別正規的一次性筷子所用的原料都是質地比較好的木材,無須經特殊加工。很多人介意一次性筷子會對健康不利,下面就為大家介紹一下一
-
用微波爐加熱幾種食物應謹慎微波爐是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具,它利用電磁波原理來進行加熱,不但能夠快速加熱,而且能夠很大程度上地保存營養素
-
哪些食物不能用保鮮膜目前,用保鮮膜包裝出售的食物在大大小小的超市隨處可見,并且被愈來愈多的家庭所接受。保鮮膜輕輕一蓋,保住食物的美味,為料理
