豬皮凍在冬天是一道很美味的佳肴，很多人都喜歡自己熬制，但是做出來就感覺和買的味道不一樣，卻找不到哪里出現(xiàn)了問題，豬皮凍的熬制雖然很簡單，但是制作方法也要講究技巧的，學(xué)會(huì)了熬制，可以在休息的時(shí)候自己做一些，想吃的時(shí)候可以隨時(shí)吃。

熬制豬皮凍的方法如下：

1.取500g新鮮豬皮，用清水沖洗干凈，再放入沸水鍋中汆煮5分鐘。

2.隨后將豬皮取出，待稍涼后用刀片去內(nèi)側(cè)多余肥脂，以及殘留的豬毛再用清水沖洗干凈。

3.將豬皮切成細(xì)絲，并再次放入鍋中，加入黃酒1湯匙(15ml)、老姜2片和清水1200ml(還可使用雞湯來熬煮皮凍，制成的小籠包味道更加鮮美)，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火加蓋慢慢燉煮1小時(shí)。

4.將肉皮湯(隔渣)倒入塑料飯盒中，待稍涼后移入冰箱中冷藏45分鐘，使其完全冷卻凝固。

5.用雙手按壓塑料飯盒外側(cè)，使皮凍與塑料飯盒內(nèi)壁分開，再將皮凍倒扣在案板上，用刀切成1cm見方的小丁，隨后放入冰箱中冷藏待用。

看完了制作方法，熬制豬皮凍沒有想象的那么簡單吧，怎么樣?您學(xué)會(huì)了嗎?熬制一些放在家里，在招待親朋好友的時(shí)候可以拿出來，絕對(duì)是餐桌上的一道美味，而且自己制作吃的也放心，兩全其美。