身邊有個貪杯的老爸，有事沒事總喜歡喝兩杯，看在老爸從不酒后亂性的份上我也經(jīng)常做些下酒的好菜孝敬他，氣質(zhì)最受老爸歡迎的就是紅燒小龍蝦了，下面我給大家分享一下我的做菜秘訣。

用料主料：小龍蝦適量

調(diào)料：食鹽適量、雞精少許、蔥適量、姜少許、八角6瓣、花椒少許、干辣椒適量、蠔油少許、茴香少許、豆豉適量、白芝麻適量、白糖少許、胡椒粉少許、鮑魚汁適量

紅燒小龍蝦的做法材料：

1.蔥切段、姜切片，佐料準(zhǔn)備好

2.小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養(yǎng)著，待它們吐凈臟東西，多換水幾次再用牙刷前后清洗干凈

3.鍋內(nèi)放油煸香蔥姜蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉

4.煸出香味后倒入小龍蝦

5.烹入紹酒放入鹽、糖、雞精

6.加入蠔油2大勺炒出香味加開水，大火燒開改小火燒入味

7.放入鮑魚汁后大火燉10分鐘收汁

8.出鍋前撒入熟白芝麻，點幾滴香油

十分鐘就可以出鍋了，但是賣相相當(dāng)好哦，色澤鮮艷，肉質(zhì)鮮美，我都忍不住要吃一個了。