家常食譜: 燉肉加山楂有助于消化
尤其是在聚餐的時(shí)候,燉肉總是我們餐桌上的常客。而眾所周知,山楂有助于消化,而在燉肉的時(shí)候加入山楂,更可以獲得色香味俱全的效果,同時(shí)還能解油膩,清口氣。下面大家就一起來學(xué)習(xí)一下新知識(shí)吧。
山楂既可藥用又可食用。藥用時(shí),健脾開胃、消食化滯;食用不但可制成山楂片、山楂糕,燉肉時(shí)放點(diǎn),還可解油膩,使肉更容易被*消化。
中醫(yī)認(rèn)為,山楂對(duì)消油膩、化肉積有很好的效果。因此,燉肉時(shí)若加入山楂,可以使湯不油膩,清新可口。
山楂中還含有豐富的酸類物質(zhì)和解脂酶,入胃后能增強(qiáng)酶的作用,又可以中和肉類中的胺類物質(zhì),從而去除腥膻味,還能促進(jìn)肉食消化,有助于膽固醇轉(zhuǎn)化。
所以,對(duì)于吃肉或油膩物后感到飽脹的人,在肉中放入山楂,可有兩全其美之效。可以將山楂10克洗凈后直接放入湯中,或先將山楂15克煎湯,去渣后,將其加入肉中一并燉湯。
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