可以說(shuō)生活中很多人都喜歡吃鴨脖，不管是鹵的還是其他的制作方法，鴨脖永遠(yuǎn)是年輕一代人的最愛(ài)。不管是佐餐還是當(dāng)作零食，鴨脖都受到很多人的歡迎下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)如何在家制作出美味的鴨脖吧。

一、鹵水鴨脖

食材：鴨脖子6只、姜片4片、鹵水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、鹽5克、料酒30毫升

做法：

1.鴨脖清洗干凈，斬成小段后備用;

2.鍋中放入適量的清水，燒開(kāi)后再放入鴨脖、姜片、料酒放入，汆煮2分鐘后撈出瀝干水分。接著在鍋中放入清水、鹵水汁、干辣椒和鹽，燒開(kāi)后燒開(kāi)，然后將鴨脖放入鍋中煮半小時(shí)時(shí)間，然后再加蓋燜20分鐘即可。

二、酸菜燜鴨脖

食材：鴨脖800g、酸菜250g、姜10g、蒜10g、蔥15g、干辣椒7個(gè)、老抽3ml、生抽5ml、黃酒5ml、鹽3g、腐乳5g、食用油適量、高湯適量

做法：

1.鴨脖清洗干凈，焯水后洗去浮末，切成小段備用;

2.鍋中放油，燒熱后放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，接著再倒入酸菜翻炒。放入鴨脖、黃酒、老抽、生抽翻炒至顏色均勻，再倒入高湯、加入腐乳大火燒開(kāi)，用小火燜至湯汁收干后放入適量的食鹽，調(diào)味后即可食用。

三、可樂(lè)鴨脖

食材：鴨脖、蔥段、姜片 蒜、八角2個(gè)、干辣椒、 玉米粒、可樂(lè)

做法：

1.鴨脖清洗干凈，焯水后切除小段，備用;

2.鍋中放油，燒熱后放入蔥段、姜片、蒜、干辣椒、八角煸炒，然后再放入鴨脖繼續(xù)煸炒。接著放入適量的老抽，糖、鹽、雞精煸炒3到5分鐘，最后放入可樂(lè)，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉，再収汁前放玉米粒，煸炒2分鐘即可食用。

四、孜然鴨脖

食材：鴨脖，料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、蔥、姜、八角、白糖

做法：

1.鴨脖清洗干凈，加入料酒，生抽，嫩肉粉后腌制30分鐘，備用;

2.鍋中放油，燒熱后放入蔥、姜、八角倒鍋中爆香，然后倒入腌制好的鴨脖。翻炒五分鐘時(shí)間后倒入熱水，燒開(kāi)后用小火煮50分鐘然后放入白糖、雞精，等鍋中的湯汁完全干后，倒入孜然粉調(diào)味即可。

以上這些都是鴨脖的最簡(jiǎn)單做法，除了做法非常簡(jiǎn)單之外，同樣還十分的美味。而且自己動(dòng)手做還可以保證食物的衛(wèi)生以及質(zhì)量，而且還可以享受到樂(lè)趣。