家常制作西紅柿雞蛋湯 怎么做更營養(yǎng)
在生活中,西紅柿雞蛋湯是我們餐桌上常見的一種美味蛋湯,營養(yǎng)豐富又美味,易于*的吸收,對于健康飲食是十分有利的。但是,一般家庭做西紅柿蛋湯的方法都不一樣,究竟哪一種才是最有營養(yǎng),最能做到健康喝湯的呢?今天就讓我們一起來看看。
西紅柿雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道,不僅制作方便,而且營養(yǎng)豐富。
一般家常制作西紅柿雞蛋湯有以下兩種方法:
做法一:將西紅柿洗凈切成塊,雞蛋在碗中打勻。起油(油食品)鍋,將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎;翻炒成西紅柿泥狀;加入水,待水沸騰后,先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi),切記蛋液要細細地打螺旋倒入,這時不要攪動湯,待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻;西紅柿雞蛋湯即成。
做法二:將西紅柿洗凈切塊或片,雞蛋打勻;鍋中加水,生姜切碎一起煮;水開后加西紅柿,再開后,勾芡,轉(zhuǎn)小火把雞蛋倒入,加少許鹽,關(guān)火(關(guān)火前可點入幾滴香油),西紅柿雞蛋湯即成。
專家解析:第一款做出來是濃湯西紅柿,第二款是清湯西紅柿,這兩款湯,不僅口味有很大區(qū)別,營養(yǎng)上也有所不同。濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒,這樣更利于西紅柿中的脂溶性營養(yǎng)素的溶解和吸收,比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。清湯西紅柿含油脂較少,更適合血脂較高的人群。
小小的西紅柿雞蛋湯中的學(xué)問還是蠻大的,你以前是哪種方法做湯的呢?我們應(yīng)該根據(jù)自身以及家庭成員的身體狀況科學(xué)做湯,這樣才能最大營養(yǎng)的最大吸收,也才利于人們的身體健康。您說是嗎?
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