蜜汁山藥的做法
山藥是很好的滋補食品,價廉還好吃,但是處理起來卻很麻煩,山藥皮里含有皂角素,不小心沾上就搞得滿手癢癢,抓耳撓腮地一晚上作猴狀,而且,給山藥削皮的時候,滑溜溜的山藥一不留神就溜出去了,好不容易抓起來又溜出去,搞得人很有頹敗感。總之,山藥雖有千般好,在吃之前卻是含混難纏的,雖不至于小心翼翼,但絕不是干脆利落能處理得了的。
照理說,山藥這么純樸的根莖類蔬菜不該有這么怪誕的脾氣,它應該如土豆一般,低眉順眼、敦良溫和,或者如紅薯一般的,給點溫度就甜蜜溫暖,陽光燦爛。
也許山藥的養生功效太強大了,自古山藥就是補腎補虛的良藥,這么物美價廉地滋潤著人民的山藥,有點小脾氣也無所謂了。
北京奧運會的時候,聽說破了100米世界紀錄的飛人博爾特靠吃山藥強身健體、增加速度,才知道牙買加人民也把山藥當寶貝,在那之前,我以為山藥就是咱中國人的仙丹呢。
后來知道,山藥共有幾百個品種,分布在世界各地,看來在山藥養生這個問題上——世界大同。
蜜汁山藥
原料:
山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。
做法:
1、戴上手套,將山藥洗凈,去皮,切成1厘米見方、5厘米長的長條,用水浸泡,避免氧化發黑,用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。
2、鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥),燒至7成熱時,放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出,瀝干油。
3、將鍋中的油倒出,洗凈鍋,放入適量的水(約100ml),放入糖熬化。
4、熬到糖水變濃時象糖漿時,放入山藥和枸杞炒勻。
5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。
小貼士:
如果不喜歡油炸山藥,也可以用水煮,但是我覺得水煮的不如油炸的好吃。
山藥皮會使皮膚過敏,所以削山藥皮的時候最好戴上手套,水中加一點白醋可以清洗山藥的粘液。
山藥營養豐富,自古就被作為物美價廉的補品,具有健脾益胃、滋陰益精、潤肺止咳、降低血糖、延年益壽等作用。
-
煮粥時用高壓鍋好嗎煮粥應該怎么煮更好?粥,雖然看似簡單又清淡,但是若仔細烹飪,健康飲食也可以吸收一定的營養。要保證煮粥時充分地保留其營養,
-
哪些吃法導致食物營養流失在我們的生活中是需要謹防小偷和竊賊的,因為這些人會讓我們的財務受到損失,身體受到傷害。但是有時候我們身邊的一些營養上的竊
-
一次性筷子應該怎么識別正規的一次性筷子所用的原料都是質地比較好的木材,無須經特殊加工。很多人介意一次性筷子會對健康不利,下面就為大家介紹一下一
-
用微波爐加熱幾種食物應謹慎微波爐是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具,它利用電磁波原理來進行加熱,不但能夠快速加熱,而且能夠很大程度上地保存營養素
-
哪些食物不能用保鮮膜目前,用保鮮膜包裝出售的食物在大大小小的超市隨處可見,并且被愈來愈多的家庭所接受。保鮮膜輕輕一蓋,保住食物的美味,為料理
