家常蔥香小炒肉是一道是我喜歡的一道既能下酒又能下飯的菜肴，有一種爆香的味道惹人喜歡。此菜;味美鮮香，肉片嫩滑。小的時(shí)候物質(zhì)不是很豐富，不是想吃什么都可以買(mǎi)到。媽媽經(jīng)常炒這道菜讓爸爸下酒，其實(shí)爸爸基本就吃不到，都給我吃了。現(xiàn)在想想還留口水呢。。。

蔥香小炒肉

主料;豬里脊肉 200g，大蔥 50g

輔料;油 適量，鹽 2克，蠔油1勺，料酒 1勺，醬油 適量，糖 適量

淀粉 適量，香油 適量，小蘇打 1g

做法;

1 把豬里脊肉切成片。

2 加入淀粉 少量的小蘇打 蠔油 醬油 糖料酒上漿腌制。

3 把大蔥切成大片。

4 鍋中加入油，燒熱。下入腌制的肉片滑散。

5 炒制肉片斷生，加入大蔥翻炒。

6 快速翻炒均勻。淋入香油裝盤(pán)即可。

叨嘮;肉片中加入少量的小蘇打可以使肉片松軟不柴硬。