豆漿中含有很多的蛋白質和維生素，經常飲用豆漿有助于我們的*營養的均衡，調整我們的內分泌系統，同時對我們的身體機能有一個很好的調整，但是其實在喝豆漿的時候，也是存在一些不能忽視的問題的。

(1)不宜空腹喝，也不能一次性飲得過多。因為空腹喝后，豆漿中的蛋白質大部分會在體內轉化成熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。而一次性飲得過多(一天超過2次，一次超過300毫升)，會發生腹脹，胃部不適，嚴重者還可以出現腹瀉。醫學上稱為“過食性蛋白質消化不良癥”。老人，嬰幼兒更要慎重。

(2)不宜沖雞蛋同飲。因為雞蛋中的黏液性蛋白和豆漿中的胰蛋白酶容易結合，形成一種人們不易吸收的蛋白質，會降低兩者營養價值。

(3)不宜加紅糖。因為紅糖中的有機酸與豆漿中的蛋白結合，使蛋白質變性沉淀，不易吸收，對健康有害無益。加白糖則無此現象，但須煮沸離火后加入。

(4)“開花”豆漿不一定是熟豆漿。因為生豆漿中含有可使人中毒并難以消化的皂角素和抗胰蛋白酶。皂角素遇熱膨脹，產生泡沫浮在上面，形成一種“開花”的假開現象。這時的豆漿溫度只有80度左右，人們飲易發生豆漿中毒。只要將豆漿煮沸5分鐘后，這些物質即被破壞掉。

(5)不要用保溫瓶儲存豆漿。因為豆漿容易變質并繁殖細菌，而保溫瓶更有利細菌繁殖，同時豆漿中的皂角素可溶解保溫瓶內的水垢，對身體危害很大。所以豆漿最好是現打現飲。

只有我們在喝豆漿的時候注意到這些問題，我們才能有效的保證我們在吸收豆漿的營養的時候不會個我們的身體產生什么副作用的物質。

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