現(xiàn)在在很多的餐廳都有菊花茶，很多人在吃飯前都喜歡喝上兩杯菊花茶。這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的飲品，菊花花瓣中含有17種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高。此外，還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，因而具有一般蔬果無(wú)法比擬的作用。

菊花清芳疏泄，善祛風(fēng)熱之邪，對(duì)外感風(fēng)熱，其效甚佳，《本草綱目》言其“除風(fēng)熱，益肝補(bǔ)陰，治諸風(fēng)頭目”。它對(duì)肝經(jīng)風(fēng)熱或肝陽(yáng)上亢等，也有明顯的治療作用。菊花不僅可以預(yù)防感冒，還能鎮(zhèn)靜、降壓，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加冠狀動(dòng)脈血流量，對(duì)冠心病、高血壓及動(dòng)脈硬化癥有較好的食療作用。菊花所含的黃酮具有較強(qiáng)的殺菌作用，所以菊花可抗菌消炎，對(duì)熱毒瘡瘍、紅腫熱痛有一定療效。

自古以來(lái)，菊花不僅是著名的觀賞花卉，而且可制成各種美味佳肴。著名愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原就有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的詩(shī)句，說(shuō)明2000多年前我們的祖先就有餐菊食花的飲食習(xí)慣。李時(shí)珍對(duì)菊花也頗為推崇，他在《本草綱目》中寫(xiě)道：“菊春生夏茂，秋花冬實(shí)，備受四氣，飽經(jīng)露霜，葉枯不落，花槁不零，味兼甘苦。性稟平和……其苗可蔬、葉可啜、花可餌、根實(shí)可藥、囊之可枕、釀之可飲，自本至末，罔不有功。”

菊花入膳，味美可口，令人垂涎欲滴。菊花入食，以鮮者為佳，現(xiàn)介紹幾款菊花食療藥膳方給大家，供日常養(yǎng)生選用。

據(jù)《荊楚歲時(shí)記》載，重九佩茱萸，食蓬耳，飲菊花酒，可令人長(zhǎng)壽。陶淵明曾寫(xiě)下“往燕無(wú)遺影，來(lái)雁有余聲，酒能祛百病，菊解制頹齡”的詩(shī)句，贊頌菊花酒的祛病延齡的作用。那么我就先介紹菊花酒的制作方以饗大家，將菊花1500克洗凈，曬干，浸入盛有2500毫升白酒的壇內(nèi)，加白糖250克，密封15天左右即成。此酒具有活血通絡(luò)，延年益壽的功效，適用于中老年人飲用。

再介紹一款菊花粥，可別小瞧了這小小的一碗粥，它可是養(yǎng)肝血、益顏色、安腸胃的好東西。先將杭白菊、金銀花各6克，焙干研末，把粳米100克煮至七八成熟，再放人藥末同煮至即可。夏天常食此粥，可防治中暑及風(fēng)熱感冒，不僅有益于高血壓,冠心病患者，還適合于長(zhǎng)時(shí)間面對(duì)電腦的人。

菊花雖好卻也不是所有人都適合服食，由于菊花性涼，平素陽(yáng)虛或脾虛便溏的朋友就要小心了，最好少吃為妙。

患者肝腎陰虧，精血不能上榮于目，故用當(dāng)歸、白芍滋補(bǔ)肝腎而養(yǎng)血，以枸杞子、菊花補(bǔ)益真陰以明目，故而療效非常顯著。這也正是所說(shuō)的“目得血而能視”道理所在。