康師傅控股有限公司中央研究所所長楊乾輝作《大陸茶飲料市場未來發展趨勢》的演講。

“21世紀的飲料市場將是茶的世界，茶飲料將超過碳酸飲料和咖啡飲料，成為‘飲料之王’。”這是康師傅控股有限公司中央研究所所長楊乾輝在今天召開的“2010中國茶飲料、咖啡飲料發展研討會”上做出的表述。

楊乾輝首先介紹了日本、臺灣和大陸的茶飲料發展現狀。他說，在日本，茶飲料自1982年正式推向市場以來，至1995年，超過碳酸飲料成為日本第一大類飲料。臺灣的茶飲料也于1993年超過碳酸飲料的銷售量，位居飲料銷售的龍頭。大陸茶飲料市場自1993年起步，2001年開始進入快速發展期，在今后的幾年內必將有一個很大的發展。

一組數據可以證明這一點。中國飲料工業協會的統計數據顯示，到2009年，大陸茶飲料產量已超過700萬噸，茶飲料行業成為大陸傳統茶產業的支柱，茶飲料也成為消費者最喜歡的飲料品類之一。

楊乾輝分析大陸茶飲料迅速發展的原因時指出，一方面，大陸茶葉資源十分豐富，飲茶是大陸的固有文化和生活習慣，長期以來，大陸人將茶作為“國飲”。另一方面，茶飲料和茶一樣，富含多種對*有益的物質，能夠解渴、提神、有助于健康。再者，追求更好的生活質量和生活品質的價值觀也在無形中推動著茶飲料市場的不斷擴大。

談到茶飲料市場未來發展趨勢，楊乾輝分析稱，在日本市場，只有非常創新獨特的產品才會獲得青睞，同時日本消費者著重理性訴求、強調原汁原味，在臺灣，茶飲料的消費者大多是年輕人和上班族，茶飲料被認為是可以替代碳酸飲料的健康飲品。

而針對大陸市場，楊乾輝預測了三個方面的發展趨勢，即：一是發展無糖茶(如無糖純茶、無糖花茶)、復合茶(如奶茶、 水果茶)，針對各地的茶葉品種，開發鐵觀音茶、龍井茶、毛峰茶等區域茶;二是包裝多樣化，在包裝容量、材料、外形設計上尋求新變化;三是販賣形式上，要做到夏季冷藏、冬季溫熱。

同時，他也提出了這些發展趨勢對業界的挑戰，即：茶原料的開發精進(茶葉品種、茶園管理、采摘方式、茶葉加工工藝、茶葉包裝與保鮮、茶葉入廠檢驗等的技術精進等)、茶湯萃取新技術的開發與應用和加工工藝及包裝技術的提升。

本次會議由中國飲料工業協會主辦、康師傅飲品控股有限公司協辦，飲料企業、原輔料及配套企業、科研院校、媒體等近200名代表與會。康師傅飲品控股有限公司作為大型茶飲料生產集團，積累了豐富的市場運作經驗和品質管理經驗，在研討會期間還將向大會介紹發展茶飲料的經驗和體會，并邀請與會代表參觀了天津頂津食品公司的飲料生產線。