很多餐館的鮮榨果汁顏色鮮艷、口味香甜，價格也不便宜。專家提醒，過于鮮艷、香甜的果汁有可能不是100%鮮榨，要留心分辨。

中國農業大學食品學院范志紅副教授介紹，目前對餐館自制的鮮榨果汁并沒有相關標準，消費者也不易分辨。其實任何水果都不可能非常甜，所以100%的鮮榨果汁不會太甜，顏色也比較暗淡，氣味自然但不濃郁。因此，如果鮮榨果汁異常香甜和鮮艷，可以用餐巾紙擦拭器皿內壁，如果紙上留下的顏色鮮艷而且長時間不褪色，則有勾兌和添加色素的嫌疑。此外，真正的鮮榨果汁黏稠度高、流動性弱，勾兌的果汁看上去很清澈。

專家還建議，鮮榨果汁營養損失也比較多。推薦的吃法是打漿、連水果的渣子一起吃下去，或直接吃水果。