金針菇是非常的美味，打火鍋的時候如果沒有金針菇的話就不能算真正的打火鍋。金針菇除了打火鍋之外還是有很多做法和吃法的，下面就一起來看看金針菇的做法吧。

金針菇營養頗豐，與不同的食物搭配，可以變換出不同的美味。若是想按家常菜的做法制作金針菇，其實并不難。上海蔬菜食用菌行業協會秘書長沈佳治介紹說，金針菇想怎么吃，就可以怎么吃，并沒有特別的講究。

推薦做法一：涼拌豆芽增智菇

配料：豆芽

做法：將金針菇、豆芽洗凈、用沸水焯熟，金針菇需0.5—1分鐘、豆芽需5分鐘，濾去水。加入蔥、蒜、姜、味精、醬油、醋、食鹽、香油等調味品，攪拌均勻就可以吃了。

作用：清熱解暑，用于暑熱中暑癥狀。

推薦做法二：金針菇炒蝦仁

配料：蝦仁、青豆、雞蛋1個(取蛋清)

做法：金針菇切成段后放在一旁備用。蝦仁洗凈后放入碗里，加蛋清、淀粉、黃酒、食鹽，拌勻。把鍋預熱，倒入少許油，等油熱后放入蝦仁，加適量黃酒翻炒，3分鐘后，加入準備好的青豆，放入食鹽、醬油、味精。起鍋前1分鐘加入準備好的金針菇，炒熟后出鍋即可。

作用：增強智力，促進身體發育。非常適宜少年兒童食用。

推薦做法三：針菌豬肝湯

配料：豬肝

做法：首先將湯鍋內的水燒開，在燒水的時候將豬肝切片，用薯粉攪拌均勻，待水開后與金針菇一同倒入鍋中煮，加入少許精鹽、香油，豬肝熟后即可起鍋食用了。作用：補肝利膽、益氣明目對肝病患者效果更佳。

學會上面的哪幾種金針菇的做法，以后就可以好好享受這道美味的佳肴了，讓嘴饞的你開懷大笑!