夏季吃筍益氣和胃 推薦兩款夏筍食譜
夏天暑熱,胃口不佳,消化不良是常見(jiàn)癥狀。而中醫(yī)認(rèn)為筍味甘,微寒,無(wú)毒,具有清熱化痰,益氣和胃,治消渴,利水道,利嗝爽胃的功效。因此夏季里不妨來(lái)點(diǎn)夏筍吧!
《名醫(yī)別錄》言其“主消渴,利水道,益氣,可久食”;《本草綱目拾遺》說(shuō)它“利九竅,通血脈,化痰涎,消食脹”,尤獨(dú)善于清化熱痰。竹筍除含有豐富的植物蛋白外,還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越,*必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)作用的胱氨酸,都有一定的含量,為優(yōu)良的保健蔬菜。除此之外,竹筍還是低脂肪、低糖、高纖維食物,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化,減少體內(nèi)多余脂肪,亦是女士們減肥瘦身的健康之選。
在保鮮方面,竹筍是鮮菜,越鮮吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。如果不能即食,需要在竹筍的切面上先涂抹上一些鹽,再放入冰箱中冷藏。下面小編就推薦兩道關(guān)于夏筍的食譜。
酸筍滾魚頭
功效:清熱利水、醒脾開胃。
材料:筍500克、大魚頭半個(gè)或一個(gè)、生姜4片、醋適量。
做法:
1、筍浸泡約半個(gè)小時(shí)到1個(gè)小時(shí)后切片,放入醋中浸泡2小時(shí),大魚頭切塊煎至微黃。
2、炒鍋中加入1000毫升清水,加入生姜滾沸后,加入酸筍和大魚頭,煮至收汁,下鹽便可。
夏筍眉豆煲鯉魚
功效:利濕去水、清熱補(bǔ)益。
材料:筍500克、眉豆50克、紅棗3個(gè)、豬瘦肉50克、鯉魚1條、生姜4片。
做法:
1、各物洗凈,筍浸泡約半個(gè)小時(shí)到1個(gè)小時(shí)后切片備用。
2、眉豆浸泡片刻,紅棗去核,鯉魚煎至微黃,加入少許水。
3、所有材料一起下瓦煲,加入清水2000毫升(約8碗量),大火滾沸后,改小火,煲約1小時(shí),下鹽便可。
以上就是夏筍的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了,你是否了解了呢?在炎熱的夏日里不妨多吃竹筍吧!
-
選擇油也是有講究 營(yíng)養(yǎng)的可以讓身體健康在我們的日常生活中,可能很多人在烹飪的時(shí)候都會(huì)選擇植物油,可是大家不知道,在選擇油的質(zhì)量上面,也是關(guān)系著我們大家的身體健
-
煲湯到底有哪些小竅門存在的很多人在煲湯的時(shí)候肯定會(huì)把上面的一些泡冒給倒掉可能大家不知道這個(gè)泡沫要不要倒掉,現(xiàn)在就為大家介紹煲湯的一些竅門到底有哪些
-
簡(jiǎn)單的家常菜 會(huì)呵護(hù)自己的胃在我們的日常生活中,可能大家經(jīng)常在外面吃飯,而且經(jīng)常吃外面的食物,肯定會(huì)給自己造成特別大的影響,所以以后在家里做簡(jiǎn)單的家
-
雞蛋應(yīng)該這么炒炒雞蛋看似簡(jiǎn)單,操作起來(lái)實(shí)屬不易。有不少人炒出的雞蛋不是碎得不成形,就是太老,有時(shí)還會(huì)糊鍋,甚至還有蛋腥味。小編給
-
如何制作金針菇美食金針菇口感爽滑脆嫩,不管是蒸煮煎炒都美味,深受廣大人民群眾的喜愛(ài)。而且金針菇不僅好吃,還含有大量豐富的維生素、微量元素,
