人們平時煲湯，煮糖水，不少都用上一些蓮子，因為放蓮子讓食譜更添營養。蓮子本身就是溫性食物，有不錯的滋補和清心除熱 ，抗癌藥用功效。那么蓮子最適合與哪些食物一起煮呢，一起來了解一下吧。

一、冰糖銀耳蓮子羹

銀耳泡發洗凈撕成小朵，日常食用的桂圓肉洗凈備用。取湯鍋加入清水加熱，依次放入銀耳、蓮子、桂圓肉，再加入冰糖、紅棗、枸杞等煮到食物軟爛，湯汁濃稠即可。夏季也可以選擇將蓮子羹冰鎮后食用呢。

二、蓮子百合粥

將食用的百合用刀背碾成粉狀，食用蓮子和枸杞用熱水稍泡，大米淘洗干凈用冷水浸泡半小時。大米倒入鍋中，加入適量水后放入百合大火燒開，再加入蓮子中火熬熟后加入冰糖，小火熬制濃稠即可。蓮子百合粥可以滋陰潤燥、清心安神哦。

三、牛奶蛋清蓮子糊

每日或隔日一次，適用于放化療患者輔助治療。

材料：鮮牛奶250ml，鮮雞蛋2個，石蓮子50g。

做法

1、將石蓮子磨粉，加水適量煮蓮子粉成糊狀。

2、放入冰糖或白砂糖調味。

3、再放入牛奶和雞蛋清拌勻，煮沸即可服食。

四、雪蓮子桃膠銀耳羹

材料：銀耳1朵，雪蓮子10克，桃膠10克，冰糖適量，清水適量。

做法

1、把銀耳，桃膠和雪蓮子泡發，清洗干凈，銀耳撕成小朵。

2、鍋中放水，放入銀耳桃膠和雪蓮子，大火燒開后轉小火慢燉至湯粘稠。關火前5分鐘放冰糖至融化即可。

五、雪梨銀耳紅棗蓮子湯

材料：雪梨，銀耳，蓮子，紅棗。

做法

1.雪梨去皮切成塊，銀耳一朵、蓮子若干和紅棗10余粒泡發洗凈。

2.雪梨、銀耳、紅棗、蓮子和冰糖適量放入鍋中，加足量清水(水量大約是所有食材的2-3倍)，大火燉開后轉小火1小時即可。

六、水果蓮子羹

材料：蓮子50克，黃桃、菠蘿、荔枝等時令水果適量，冰糖20克、水淀粉適量。

做法

1、蓮子挑去蓮心(蓮心不去會苦)，加適量水燜酥，用冰糖調味。

2、其它水果切丁入蓮子湯中燒滾后加適量水淀粉勾芡成羹即成。

3、將制好的蓮子水果羹冷藏后食用味道更好。

上文就是給大家介紹了幾款蓮子的食譜。希望喜歡吃蓮子，或希望采用蓮子來養生的朋友們，都可以把蓮子做成這幾道食譜，蓮子與食材的合理搭配，更讓發揮出蓮子本身營養和保健作用。