菜心不但口感鮮嫩脆。而且營養也是十分的豐富，所以人們都喜歡吃口感比較好的菜心，那么想吃到美味又不失營養的菜心，要怎么烹飪才好呢，今天給大家介紹幾種菜心的烹飪菜譜，讓大家輕學會做菜心。

一、清炒菜心

清炒菜心能較好地保留菜心的礦物質。需準備的食材有適量的菜心、油、鹽、大蒜。先把菜心洗干凈，切成一段段，接著把大蒜洗凈剁碎。準備好食材之后，把鍋燒熱，倒油，倒進剁碎的大蒜，把油炒香。

然后，把菜心倒進鍋里，翻炒，炒至菜心開始變色，這時便可以加鹽繼續翻炒，直至菜心熟透。

二、白灼菜心

白灼菜心能夠在最大程度上保留了菜心原有的口感風味及其營養價值，并且味道比較清淡，比較符合廣東人的口味。

需準備的食材有適量的菜心、大蒜、蠔油、生抽、鹽跟油。先把菜心洗凈，蒜頭剁碎。接著把生抽、鹽加清水一起調成汁。

在鍋里裝一些清水，加油加鹽，把水燒開。把菜心的根放進開水里，等到菜心的根變成比較深的綠色時，再把菜心全都倒進水里面開始白灼，大約一分鐘左右就可以起鍋裝盤。

把之前調好的汁放進鍋中煮開，再倒進剁碎的蒜頭煮開。把煮好的湯汁淋在煮好的菜心上面，這道菜就完成了。

三、干炒菜心

干炒菜心與白灼菜心的做法有些類似。需準備的食材有適量的菜心、肉末、辣椒、花椒、鹽和油。

先把菜心洗凈，類似白灼菜心的做法，在鍋里裝些清水，加油加鹽把水燒開，再把菜心放進去灼好。把鍋燒熱，倒進適量的油，倒進辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，最后把菜心倒進鍋中，用大火快速的翻炒，可以加入適量的鹽調味，最后便可起鍋裝盤。

這三種就是簡單烹飪菜心的方式，希望大家也能自已動手，做出美味的菜心。菜心的烹飪方式有很多種，想吃口感好的，或者營養更美味的，還要在烹飪上講究功夫以及食材，佐料的搭配哦。