很多朋友是很喜歡吃魚的，特別是蒸魚。蒸魚也難倒了很多的朋友，但是自己老是蒸不好，那么我們應該怎么蒸魚比較美味呢，下面小編就來給大家介紹一下怎么樣才能蒸出好吃的魚肉吧，感興趣的朋友就一起來了解一下吧。

教你四招 輕松蒸出美味魚肉

一、去腥。除腥是做清蒸魚最關鍵的步驟之一。首先，原料最好選擇活魚，至少也是非常新鮮的冰鮮魚，并且一定要將魚腹內的黑膜刮干凈。其次，洗魚時最好選用溫水，其去腥效果要比涼水好。最后，在魚去鱗后用干面粉搓一下，放置片刻，再沖洗干凈。這樣處理不僅能除腥，還能最大程度地保證魚新鮮。

二、提鮮。與豬肉一樣，魚肉也有一個類似的“排酸期”，也就是魚肉放置一段時間會更加鮮美，一般為兩小時左右(10℃下)。因此，剛殺掉的魚不要馬上烹調。為了讓魚肉更鮮美，蒸前先將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內放進香菇片、筍片、姜片等。再淋上蒸魚豉油，切少許的蔥段和姜絲撒在魚身表面。如果是鮮活的魚，清蒸后的原湯最好不要丟掉，淋入生抽或海鮮醬油即可蘸食。

三、入味。魚洗凈后，先用刀呈45度角在魚身上切幾刀，深約兩厘米，每刀之間間隔5厘米左右。這樣不僅容易入味，也易于做熟。然后，在魚身正反面撒上少許鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘，以便更好地入味。

四、火候。魚的重量應該控制在600克左右，這樣體積的魚在烹調時火候好把握，而且擺在魚盤中，看上去也美觀。與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開后，再將魚入鍋，否則蒸出來的魚口感不緊實，香氣也不足。一般600克左右的魚大火蒸7~8分鐘，蒸好后即可開鍋食用。

上面給大家介紹了幾種蒸出美味的魚肉的方法，通過上面的介紹，現在大家應該知道要怎么樣才能蒸出好吃的魚肉了吧，喜歡吃蒸魚的朋友趕緊回家嘗試一下上面的方法吧，希望上面介紹的內容可以給大家帶來一定的幫助。