現在我們的生活環境正在不斷地惡化，霧霾，沙塵暴，對我們的健康綠色生活造成了很嚴重的影響。還有人造魚翅、車中高溫礦泉水、含塑化劑白酒……如今生活中處處充滿致癌物，讓人惶恐不已。“各類‘致癌說’泛濫成災，今天這個不能吃，明天那個不能碰，好像每天都受到癌癥的威脅。今天就來學習一下，如何通過飲食來預防癌癥。

癌癥產生的原因很復雜。國際癌癥研究機構2010 年對834種環境因子和類別、混合物及暴露環境與人類癌癥關系評價結果顯示，吸煙和二手煙是明確的致癌物。其他大多數僅對動物致癌性證據充分，或未確定對人類的致癌性。因此，對可致癌物不必草木皆兵，養成健康的生活方式，才能最大限度規避致癌風險。

一、怎么吃不致癌?

長期堅持自然、健康飲食，有助抗癌。不吃垃圾食品，燒烤、膨化、油炸食品最好少吃，尤其是孩子。燒烤產生的致癌物質“ 多環芳烴”，是公認的致癌物。有些膨化食品會在表面加上氫化油脂，容易產生反式脂肪酸。而油炸食品所用的油因反復使用，也含有大量反式脂肪酸，對*有很大危害。

能防癌的食物：

1、十字花科蔬菜

包括卷心菜、菜花、甘藍、蘿卜等。這類蔬菜中含有一種強力抗癌物質——一種用硫磺成分刺激細胞內的臨界酶，能形成對抗瘤的膜。還含有一種能抗腫瘤抗病毒的物質，能刺激細胞產生干擾素，有預防食道癌、胃癌、鼻咽癌和子宮癌的作用。

2、粗糧

粗糧中都有一種名叫“骯酶”的抑制劑，研究發現，這種抑制劑有阻止皮膚癌擴散、抑制肝癌、結腸癌生長的作用。玉米中含胡蘿卜素多，被*消化后，能轉變為具有生理活性的維生素A，對肺癌、胃癌、食道癌有抑制作用;大豆中含強抗氧化劑，綠原酸、異黃酮和微量無素鉬，都能抑制癌基因的產生。

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