癌癥現在已經是人類健康的第一殺手了，而且很多的研究表明我們很多人都是因為飲食的不合理才會有癌癥的，所以我們更應該從飲食上遠離那些致癌的物質，那么生活中常見的致癌物質有哪些呢?

一、食用變性食物、霉爛食物——可產生最強烈的致癌物

黃曲霉毒素已被公認為是最強烈的致癌物，而黃曲霉菌富含于霉爛的谷物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環境下易于生長繁殖，研究發現其可誘發實驗動物的多種腫瘤。這種因素是導致亞洲、非洲某些地區癌腫高發的重要原因。

二、腌制食品——增加致癌的危險

亞硝酸鹽也是公認的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會產生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚中，發酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經常食用這些食物就有致癌的危險。

三、五味失調 ——易引起胃癌

中醫認為飲食應五味調和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均勻食用，任何一味偏食，都可以導致疾病的發生。在引起腫瘤的因素中，肥甘厚膩太過與咸味太過是常見因素。

如果你以前常吃這些食物的話，那么從現在開始你就應該慢慢的開始遠離這些食物，因為這些都是致癌的物質，對于我們的健康是沒有幫助的。

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