夏天燥熱，胃口盡失。酸溜溜的梅子料理，幫你提振食欲。在很多地方，酸溜溜的梅子被人視為“養生”食品，不少人每天力行吃梅子、喝梅醋來幫助消除疲勞、促進消化，而日本人更致力于研究用梅子來防癌、抗老。

下面我們用腌酸梅來做道梅子沙律拌面(適宜蛋奶素人群)，輕松在家享用酸甜開胃的菜肴。

材料：冷凍烏龍面200克、番茄1顆、海苔片少許(切絲備用)、熟白芝麻少許。(1人份)

調味料：腌酸梅4顆、低脂蛋黃醬半大匙、橄欖油半大匙、檸檬半個(擠汁備用)。

1. 將番茄頂部劃十字，放入滾水中煮至表皮脫落后撈起，切成丁塊狀備用。

2. 酸梅去籽，搗成泥狀與蛋黃醬、橄欖油、檸檬汁先拌勻，再加入西紅柿丁拌勻成醬汁。

3. 烏龍面放入滾水中煮熟，撈起瀝干，置于盤上，把步驟2的醬汁淋上，最后再撒上白芝麻、海苔絲即可。