多吃海帶的好處可能很多人都能隨口說出一大堆，但對于頭頸部腫瘤患者來說，海帶可不只是一種營養豐富的海產品，它還有抗腫瘤作用。尤其是患淋巴癌，以及胸部腫瘤頭頸部、鎖骨上淋巴結轉移等腫瘤患者，平時不妨多吃一些海帶。

中日友好醫院中醫腫瘤科李佩文教授說，中醫認為頭頸部腫瘤（包括轉移癌）的發生與痰濕內阻有很大關系，有些腫瘤被稱為“痰核”。而海帶有軟堅散結、消痰利水的作用，因此多吃海帶有一定抗癌食療的功效。此外，海帶中一些特殊成分，如多糖和褐藻酸鈉也有抑制腫瘤生長的作用。

有科學家曾做過一個動物實驗，他們先給小白鼠接種S180（一種瘤株），然后把海帶提取物注射到一組小白鼠體內，結果發現S180的生長與沒有注射海帶提取物的對照組小白鼠相比，受到了明顯抑制。此外還發現，海帶中的褐藻酸鈉，可提高小白鼠體內巨噬細胞的吞噬功能，增強機體免疫力，同樣有防癌、抗癌作用。

海帶可采取多種吃法，涼拌、炒菜、燉肉都可以。李教授特別推薦了兩款食療方。一是海帶香菇排骨湯，把海帶、香菇、排骨一同燉煮，此湯不僅味道鮮美，而且營養豐富，香菇和海帶都有抗癌作用，常吃可增強患者免疫力。二是海帶綠豆粥，把海帶、粳米、綠豆同煮成粥食用。此粥的特點是綠豆可增強海帶清熱利水作用，尤其適合晚期腫瘤患者，對于減輕患者胸水、腹水，以及腳腫等濕癥有不錯的效果。