夏季沒胃口 推薦豬肉大蔥餃子餡的做法
夏季里很多人出現食欲不振的情況,這時不妨試試吃頓餃子。今天小編教大家制作豬肉大蔥餃子,趕緊來看看吧!其實豬肉大蔥餃子餡的做法也都是很簡單,并沒有我們想的難,很多人在制作的時候,都會以為這樣的餃子餡有多難,其實按照下面的制作方法,就可以輕松的制作出美味的豬肉大蔥餃子餡。
豬肉大蔥餃子餡的做法:
材料:豬肉500g 面粉300g 輔料 大蔥適量 姜適量 食鹽適量 十三香適量 醬適量 香油適量雞精適量 味精適量 雞蛋適量 鮑魚汁適量
做法:
1.新鮮豬肉一塊,洗凈去皮將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎
2.將大蔥洗凈用刀拍一下,使蔥變扁,這樣剁餡的時候,免得蔥花四濺。
3.將拍扁的大蔥剁入肉里,同時加入姜一起剁餡。
4.將蔥姜慢慢剁融合于肉里,剁成肉糜即可。
5.將剁好的肉餡裝入調料盆中。打入一只雞蛋,放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調味拌勻備用。
6.面粉放入盆中,加入一只雞蛋和食鹽,食鹽用量可自行把握,多少無所謂的。
7.和成光滑的面團靜置10-20分鐘備用。
8.這是揉搓面團后的反面效果,揉搓的時候按照面團從外往里集中的方法進行,和制作饅頭揉饅頭整形的手法一樣。
9.從面團的中間穿開。
10.雙手在中間的洞里,均勻用力,將面團逐步拉成均勻的條狀。
11.掐斷面劑子,放在面板上整形。用刀切成大小均勻的面團,準備搟制餃子皮。
12.用搟面杖逐個搟成圓圓的餃子皮。
13.左手托餃子皮,右手取餃子餡放在皮里面抹勻。
14.然后用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部門,然后分別向兩端拉伸捏緊,一個餃子就制作完成了。
15.鍋內放足夠量的水,燒開后,先用勺子將鍋內的水劃動,這樣做的好處是餃子下鍋后可以隨著水的流動而轉動,避免粘鍋。
16.餃子下鍋后,繼續用勺子反過來劃動鍋底,讓鍋內的水繼續流動,然后蓋蓋煮餃子。中途不要等水開,再繼續用勺子把餃子推動一下,不要讓它停留在鍋底,這樣做的好處是避免煮出爛餃子。
17.大家習慣的方法是給鍋點三次冷水,餃子就熟了,事實上如果鍋內如果有足量的水,不點水也沒關系。方法是第一次鍋滾開后,打開鍋蓋,用勺子舀起鍋內的湯水反過來再澆到鍋里,反復做這樣的動作,這個時候,鍋內的水便不會再沸騰,可以蓋蓋繼續煮,反復這樣的動作,直到聞到餃子的香氣出來,餃子即熟。裝碗食用。
以上就是豬肉大蔥餃子餡的做法了,你是否了解了呢?豬肉大蔥餃子對*的幫助很大,尤其是在營養吸收上,它的效果非常的不錯,同時在適合的人群上,各類人群都是可以選擇它,因為大蔥具有殺菌的功效。
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