在這個炎熱的季節里，我們大家都知道食物是很容易變質的，如果食用變質的食物，食物中毒就一定會發生，大家要知道食物中毒是會威脅著我們的生命的，所以，對于預防夏季食物中毒發生的方法，大家一定要看一看。

輕微食物中毒癥狀：

食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最后可致休克。食物中毒分很多不同的類型。

輕微食物中毒癥狀1、沙門氏菌食物中毒時，可表現高熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉水樣便等，重者可出現抽搐和昏迷，搶救不及時可死亡。常因進食被細菌污染的肉、蛋、水產品，特別是病死的牲畜肉而引起。

輕微食物中毒癥狀2、副溶血性弧菌食物中毒，發病急，發熱不高，也有嘔吐、腹痛、腹瀉，多在一周內恢復。生食魚蟹或進食被細菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。

輕微食物中毒癥狀3、葡萄球菌腸毒素食物中毒，主要表現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，特別是嘔吐較嚴重。常因進食被細菌污染的奶制品、肉制品、剩飯等引起。

輕微食物中毒癥狀4、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的簡稱，在細菌性食物中毒中最為嚴重。發病有其特點，除頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀外，主要表現為視力模糊、復視、眼瞼下垂、睜眼困難、吞咽困難、聲音嘶啞等。

有效防止食物中毒需要做到以下幾點：

購買生鮮食物

去超市購買食物時，先買常溫易儲存的食物之后，在進行生鮮食物的挑選。購買食物的同時必須要注意的就是食物的生產和保質日期。生鮮食物最好獨立包裝，盡少避免在室溫暴露下時間過長。買完生鮮產品后需盡快回家存放于冰箱里。

注意個人衛生

勤洗手，保持干凈是每個人都知道的道理。不管是從外回到家中、吃飯前、如廁前后、觸碰寵物等都需要清潔洗手。更別提的就是在處理生鮮食物的時候，要更加注意手部清潔，以免把不干凈的東西和細菌吃肚子里去。

清潔餐具、刀具

在做關于生鮮食物的菜肴時，使用的餐具也要清洗干凈。餐具最好的就是分門別類地使用。特別是在剛在生鮮食物上使用過得餐具、刀具，千萬不能再用在熟食上面，就算是要使用也必須要把餐具、刀具等徹底清洗，最好清洗后再用開水燙一下，減少細菌滋生。

用微波爐解凍

有些剛從冰箱冷凍室里拿出來的食物，最好用微波爐進行解凍。如果把這些冷凍的食物放在常溫下進行解凍時，在天氣、溫度的影響下食物很有可能會法師腐壞、變質，而且是肉眼無法觀察的情況下。