許多人都知道黃酒，卻少有人知道姜酒，用姜和酒結合在一起，演變成了最滋補溫潤的湯菜，深秋時節天氣嚴寒，巧用姜酒來做一道美味的菜滋補一下吧。

主題：姜酒海帶結

食材：海帶結3兩，鮮姜1兩，鹽1茶匙，糖半茶匙，五花肉1小塊，老酒4湯匙

做法：

1、海帶結買來后清洗干凈，姜去皮切成細條，五花肉去皮切成薄片。

2、海帶結用開水汆燙一下，撈出控干備用。

3、鍋中坐水(1斤)燒開，之后放鹽、姜條和海帶結，蓋蓋中火燉煮2分鐘，再加入五花肉煮2分鐘，最后加入老酒、糖煮半分鐘即可。

一、秋冬巧用姜酒驅風發汗，溫中散寒

姜酒是以藥食兼用的生姜為主要原料，配以荔枝、大棗等輔料，經過嚴格、精細的加工生產的保健酒。生姜是重要的藥食兼用蔬菜，具有驅風發汗、溫中散寒等作用，常用于治療傷風感冒、惡心、嘔吐和痛經等癥，現代醫學研究證實，生姜具有強心、保肝、降血脂、健胃、護腎、健膚、美容等功效，能祛寒防病，健體延年。以生姜為主要原料，配以荔枝、大棗等輔料生產的姜酒，同樣具有生姜保健作用。 姜酒屬低度、營養、保健、佐料型酒，所用生姜具有抗老防衰、抗癌防癌之功效;姜酒中所含揮發油是促進血液循環的主要成份，能發汗解表，抗菌抗衰老、抗疲勞，所含的姜辣素能刺激胃液分泌和腸管道蠕動，其他大量的含氮物質、糖類和有機酸，是增加人的肌力的理想成份。姜酒還是很好的佐料，無論是用它做湯做菜，都能使人感到美味可口。

二、常在空調房工作也可適當飲用

姜酒對患有慢性消化系統疾病的人，特別是老人大有裨益。姜酒雖屬低度型酒，但由于生姜的特殊作用，使酒味醇濃，尤其適宜于長期在空調環境中工作、高寒地區，野外作業及礦工等人員飲用。對于一部分長期坐在空調房中工作的白領人群來說，夏季很容易因為長期坐在空調房這樣的低溫環境中而導致身體受寒，秋冬季節更容易感到體寒，因此，夏季適當飲用姜酒，也是不錯的養生手段。