冬季最佳祛火飲品 甘蔗汁
大家喜歡吃甘蔗嗎?它是冬令水果,含糖量十分豐富。它的營養價值也很高,含水量也高。李時珍的《本草綱目》中對甘蔗也有一些介紹,大家如有興趣,可以去看一看,我對甘蔗也是一知半解,下面我們一起來看看吧!
甘蔗汁緩解咳嗽
北京大學人民醫院住院部營養科營養師王勃詩:甘蔗清熱潤燥,是冬季祛火的食療佳品,對于緩解冬燥引起的咳嗽效果非常好。由于甘蔗吃起來很麻煩,現在有些水果攤上有現榨甘蔗汁賣,有些人圖省事會在水果攤買完直接用機器榨汁飲用,雖清涼甘甜,但一般是在非封閉或露天環境下操作的;其次,甘蔗含糖較高,榨汁器具若不及時清洗,容易滋生細菌;另外,超市中賣的瓶裝甘蔗汁因添加了防腐劑等,不及新鮮甘蔗好。因此,要喝甘蔗汁,最好自己榨,在外面買的話要選擇衛生狀況好的正規商店或超市。
老人牙口不好、孩子的牙齒還未發育完全,適當喝點甘蔗汁不錯,但對于正常成年人,最好直接啃著吃,不但更有利于營養物質的吸收,而且因為甘蔗纖維較多,反復咀嚼,還能清除留在口腔及牙縫中的一些垢污,清潔牙齒,而且也是對牙齒和口腔肌肉的一種鍛煉。吃甘蔗前可先在暖氣上熱一會兒,另外,由于甘蔗富含蔗糖,血糖高或患有糖尿病的人盡量少吃
五汁飲清熱祛燥
除了單獨榨汁,甘蔗和其他食材一起榨汁更是一道清熱的佳飲。江蘇省中醫院營養科主任劉澤萱介紹說,對于消滅冬燥引起的上火,中醫里有一個非常好的食療方法,即“五汁飲”,就是將甘蔗和其他有清熱生津作用的的四種食材:荸薺、梨、蘆根、麥冬分別榨成汁再兌到一起飲用。
蘆根、麥冬用新鮮的最好,但冬季不易找到,可去中藥店買些干品。但如果用干品,需要將蘆根、麥冬先放到鍋里煮沸,直至鍋內的水相對較少時再兌到分別榨好的荸薺汁、甘蔗汁以及梨汁里面。
需要注意,荸薺、甘蔗和梨在榨汁時都要將外皮去掉,尤其是荸薺,其紫黑色的表皮上可能會附著肉眼看不見的姜片蟲,榨汁前一定要去皮清洗,上面的小眼也要處理干凈。另外,甘蔗也可以用藕替代。
由于“五汁飲”清熱生津的效果很好,冬季上火不適,適當喝些很好,尤其是陰虛火旺、口干舌燥、咽燥的人飲用最好,但是注意,如果有脾胃虛寒、手腳冰涼等癥狀,就不太適合了,最好少喝或不喝。
甘蔗雖有頗多好處,但不是所有人都能隨心所欲地去吃。好吃的東西不一定要多吃。還有一些人要特別注意了,比如糖尿病患者是忌食的。脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用的。大家可不要太貪吃了
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