在粗糧中，各種豆類越來越受到大家的關注，其中紅豆在冬季的時候被各位專家強烈推薦，這里的原因有哪些呢？小編想有這樣的推薦一定是因為紅豆的營養價值是很適宜用做我們冬季養生的吧。

紅豆，因為富含淀粉，也被人們稱為“飯豆”，是人們飲食生活中不可缺少的小雜糧。紅豆既能律津液、利小便、消腫、止吐，又能解酒毒、除寒熱痛腫、排膿散血，還能通乳汁。古往今來，紅豆與其他谷類混合，制成豆飯、豆粥、豆沙包等主食，成為經久不變的科學食用方法。

豆沙包里的豆沙有兩種制作方法：一種是不去皮，紅豆煮爛后，帶皮一起壓成豆蓉，直接炒制;另一種是將紅豆壓成豆蓉后，倒入濾網，網下放一碗水，一點點洗，豆沙沉入水里而皮留在網中，全部洗好后，豆沙帶水放進鍋里，慢慢炒制。煮紅豆時，開鍋之后加入涼水，能加快紅豆煮開花。炒豆沙時，不要太干，因為在變涼過程中水分還會蒸發。

有了豆沙，再將已發酵面粉加入適量堿液，揉勻，搓成長條，按量下劑，將劑按成中間厚、邊緣薄的鍋底形狀，左手托皮，右手用匙將餡放入皮中，收嚴劑口，捏制成形。依次做完，上屜蒸熟，便是具有“消脹腫，利小便”食療作用的豆沙包了。

在中醫看來，冬季宜吃紅豆還有一個原因：食物中的紅色具有增加腎上腺素分泌和增強血液循環的作用。于是，民間就有了紅豆藥用驗方：

1、紅豆桑白皮湯

紅豆60克，桑白皮30克，加水煎湯，去桑白皮，飲湯食豆。具有健脾利水消腫的功效。主治脾虛水腫、腳氣、小便不利。

2、茅根煮紅豆

白茅根250克，紅豆250克，加水煮至水干，除去白茅根，將豆分數次嚼食。具有健脾利尿的功效。主治水腫、小便不利。