烏雞是對于女性來說非常好的補品，其實，烏雞對于男性來說也有很好的補肝腎的作用，在生活中，我們通常會把烏雞煲湯來食用，不過，對于這道美味，我們希望大家要學會正確食用和正確烹飪。

腎虛是一個籠統的名詞，主要區分為腎陽虛和腎陰虛，這兩個證形表現不一樣。腎陽虛的朋友畏寒怕冷浮腫，腰腿冷痛、尿頻、慢性腹瀉伴有性功能失常的表現，陽萎、遺精、早泄，可吃些烏雞白鳳丸;而腎陰虛的朋友主要是面容憔悴、腰背酸痛、下肢無力，經常感到無名低熱，臉頰泛紅，并且經常頭暈目眩耳聾耳鳴，可用六味地黃丸、知柏地黃丸、左歸丸等方劑治療。

注意，不要吃錯，否則會越吃越糟。

中醫認為烏雞性味甘平，歸肝、腎、肺經;主要是補肝腎、益氣血、退虛熱。針對腎虛引起的腰腿冷痛、怕冷尿頻有食療功效。

烏雞被人們稱為“名貴食療珍禽”，烏雞富含蛋白質，B族維生素、氨基酸和多種微量元素，它的膽固醇和脂肪含量卻很低。而花旗參具有益氣、養胃、生津功效，能補益五臟，治脾胃虛弱，溫精養血。

喝上這碗湯，可以幫助氣血循環，讓你的臉色紅潤，身體不那么怕冷。

湯很營養 但不要煲太久

很多人喜歡小火煲湯，一煲就是半天，認為這樣食物的營養才能充分溶解到湯里。其實，煲湯時間適度加長確實有助于營養釋放和吸收，但過長反而會破壞營養。一般來說，煲湯的材料以肉類等含蛋白質較多的食物為主。蛋白質的主要成分為氨基酸，加熱1-2小時為宜，加熱時間過長，氨基酸會遭到破壞，營養反而降低，還會使菜肴失去應有的鮮味。

長時間煲的湯，雖然看上去很濃，其實是湯中水分蒸發，帶走了營養的精華。因此湯2個小時以內煲好最好。

天氣寒冷 多吃蛋白質高的食物、

天氣寒冷，*需要更多的熱量來維持新陳代謝和生理活動，抵御嚴寒。冬季又是進補的大好時機。俗話說“三九補一冬，來年無病痛”。因為這個時候*對養分的吸收更容易，也更易于儲存能量在體內。因此，如何安排好冬季營養飲食，就尤為重要。

為了補充冬季所需的熱量，冬季飲食食譜的特點是：增加熱量食物的含量，適當增加含蛋白質，脂肪食物的含量，如羊肉、牛肉、蝦仁等。同時，無機鹽類的供應量也要稍高一點，這樣有助于減少體制較弱的人的怕冷癥狀。