香椿濃郁的香味聞一聞就覺得食欲大振，而且香椿的營養非常豐富，還有食療的作用哦，可以治療外感風寒、胃痛、痢疾等，除此外香椿因為含有大量維C和胡蘿卜素，多吃還能潤滑肌膚哦。今天就給大家介紹兩道香椿美食。

香椿拌黃豆

食材用料：黃豆、香椿、香油、涼拌生抽、醋

菜譜做法： 

1.香椿洗干凈，黃豆洗凈，提前用水泡一夜。

2.泡好的黃豆放沸水中，加入鹽煮軟煮熟后撈出、控水

3.鍋中放水，水開后放入香椿焯水，香椿變色后撈出沖涼水，擠干水分

4.香椿切碎

5.加香油、涼拌生抽、醋

6.把香椿放入黃豆中，拌勻即可食用

健康功效： 

黃豆：導滯、健脾、利水

香椿：祛風、清熱解毒、止血 

香椿土豆泥

食材用料：香椿、土豆、小蔥、食鹽、雞精、醬油、番茄醬、白糖

菜譜做法： 

1.香椿入沸水焯一下撈出，淋干水分后切碎，小蔥切碎備用

2.新鮮的土豆去皮后，切成2半

3.鍋中燒水，把土豆放入蒸熟

4.將蒸熟的土豆放入碗中，用勺子搗碎

5.用少量的食鹽、雞精、白糖、味達美醬油調成汁放入土豆泥里

6.把香椿碎和蔥碎一起放入拌勻

7.用勺子挖成球形

8.裝盤后淋入番茄醬即可

健康功效：

香椿：祛風、清熱解毒、止血

土豆：和胃、解毒、消腫

番茄醬：輔助降血壓、改善血液循環、擴張血管

香椿是一個季節性非常強的菜，稍晚一點就沒得吃了，想吃的朋友們趕快買回來嘗嘗鮮吧。不過，香椿雖然一般人都能吃，但是香椿屬于發物，有慢性病的患者，最好少吃，不要為了滿足口腹之欲讓舊病復發。