春季吃菠菜可促進新陳代謝
菠菜,是春季的時令蔬菜,雖然現在一年四季中我們都可以購買到它,不過要說味道和營養價值還是春季的菠菜好,那么,在春季吃菠菜我們可以得到哪些和健康有關的好處呢?
菠菜營養及功效:
菠菜含鈣量超過含磷量,吃菠菜可以彌補某些含磷量比含鈣量多的食品的缺陷,如雞蛋、魚、豆類等,比較適合腎功能不全的人。
具體菠菜的功效與作用如下:
1、通腸導便,防治痔瘡 菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利于排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2、促進生長發育,增強抗病能力 菠菜中所含的胡蘿卜素,在*內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長發育。
3、保障營養,增進健康 菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷,及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分,能供給*多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、促進*新陳代謝,延緩衰老 菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質,能促進*新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險。
5、潔皮膚,抗衰老 菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用,既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數次,連續運用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。
菠菜食用注意:
菠菜的食法很多,可以炒、拌、燒、做湯、做粥和當配料用。菠菜炒雞蛋有促進肝細胞再生的營養功效。菠菜拌藕片具有清肝明目的功效,適用于肝血不足所致的視物不清,頭昏肢顫等病癥。用菠菜與羊肝熬湯,可以養肝明目,緩解兩眼干澀,視力模糊等癥狀,是現代“電腦族”不可不嘗的美食。菠菜粥,營養豐富,具有健脾益氣,養血補虛的功效,常用于治療缺鐵性貧血。菠菜豬血湯具有養血止血,斂陰潤燥的功能,適用于血虛腸燥,貧血及出血等病癥。
需要注意的是,菠菜含有草酸,草酸與鈣結合易形成草酸鈣結晶,它會影響*對鈣的吸收,因此,菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆制品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同食,而應盡可能與蔬菜、水果等堿性食品同食,這樣可促使草酸鈣溶解排出,防止結石。電腦工作者、糖尿病病人可常食,脾胃虛寒、腹瀉、便溏者應少食,腎炎和腎結石患者不宜食之。
菠菜是營養豐富的蔬菜,但是從上文中我們可以看出它的特性如果被我們錯誤的利用,還是會給我們帶來健康隱患的,所以,對于菠菜的烹飪方法和飲食禁忌大家一定要好好學。
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