提到“吃苦”，好像離我們幸福生活的今天已是年代久遠的事情了，可是殊不知菜里的苦味食物卻是一門學問呢，今天小編就帶來了科學吃苦的學問送給希望身體健康的您，飲食健康永遠是不會落幕的話題，科學“吃苦”學問大。穿心蓮味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫、祛燥濕的功效，對于幼兒因為消化不良引起的濕疹也有療效。蒲公英也是微微苦的，它有很好的清肝解毒功能，用它治療扁桃體炎和乳腺炎，還有急性黃疸型肝炎都是馬到成功的。

穿心蓮：這種有著厚墩墩、油亮亮綠葉子的菜在這個季節吃再合適不過了。上餐桌的穿心蓮是菜用穿心蓮，雖然都有清火的功效，可它和藥用穿心蓮還是不同的，藥用穿心蓮不能食用，而菜用穿心蓮是人工培植的野菜。穿心蓮吃法很多樣，無外乎麻油涼拌、蒜蓉清炒或者涮火鍋，口感也沒有什么特殊，甚至有些苦味兒，但喜歡吃的人還是不少，就是因為它的藥食兩用。

穿心蓮的葉子和花搗爛可以用來治療青春痘和壓力導致的粉刺，對于幼兒因為消化不良引起的濕疹也有療效。它味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫、祛燥濕的功效。此外，它還含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，對流行性感冒、肺炎，愛發作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預防和治療作用。

蒲公英：蒲公英在4月里緊跟著薺菜就冒出來了，開著黃花，然后很快地就舉著小傘飛了。蒲公英也是微微苦的，涼拌著很好吃。我最推崇它了，因為它有很好的清肝解毒功能，用它治療扁桃體炎和乳腺炎，還有急性黃疸型肝炎都是馬到成功的。

以上食材科學吃于身體健康大大有益，尤其春天正是享受其美味的時候，記得小時候的田野里經常出現的蒲公英的花，喜歡它的可愛，現在又因它的食用及藥用價值對它更加的推崇，味道雖然有些苦卻是真正健康的食品。