醪糟是中華民族一道招牌小吃，而由醪糟制成的小吃深受大家喜愛，在寒冷的秋冬季，每日清晨吃一點醪糟，不僅可以補血養胃還能起到美容養顏的功效。

醪糟又叫酒釀、米酒、甜酒，有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。據了解，糯米本身作為一味中藥味甘性溫，入脾腎肺經，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。因此做成的醪糟入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顏，常吃的人皮膚好;入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳;入腎經，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。并且，做成醪糟湯圓、醪糟雞蛋后，不僅增強了其補益功能，還增加了活血通絡的作用：如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌，增加食欲，幫助消化的作用;對慢性關節炎患者有助于活血通絡止痛;對大病初愈，身體虛弱、貧血、手術恢復期的病人，可起到輔助治療作用。

但同時，他提醒說，醪糟湯圓雖然味美可口，但別多吃，每天150—200克較為適宜。老人、小孩、脾胃虛弱、內火較重的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收斂作用，如吃糯米導致便秘，可以喝點蘿卜湯化解。

醪糟的食用方法

1.直接食用：開瓶后用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。

2.作醪糟飲料：伴著飯菜一起吃可以解膩，促進消化。

3.醪糟湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。

4.醪糟雞蛋：把雞蛋放入到適量的水中煮沸，然后再放入適量醪糟，再煮5分鐘放入白糖即可食用。

醪糟雞蛋不僅營養滋補，且極易消化吸收，但是對于糖尿病患者來說在食用醪糟雞蛋的時候最好不要加白糖。

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