目前，全世界膳食結(jié)構(gòu)基本上可以分為3種模式，即西方、東方和地中海膳食結(jié)構(gòu)模式。這3種模式在我國居民飲食中或多或少均有體現(xiàn)，如果能吸取其優(yōu)點(diǎn)，摒棄缺點(diǎn)，膳食結(jié)構(gòu)將會(huì)更合理。

1. 西方膳食結(jié)構(gòu)

以西方發(fā)達(dá)國家為代表的膳食結(jié)構(gòu)中，谷類食物過少，而動(dòng)物性食品和食糖占較大比例，因而膳食營(yíng)養(yǎng)上具有高熱量、高脂肪、高蛋白質(zhì)的“三高”特點(diǎn)。

優(yōu)點(diǎn)：動(dòng)物性食物占有的比例大，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)在膳食結(jié)構(gòu)中占的比例高，同時(shí)動(dòng)物性食物中所含的無機(jī)鹽一般利用率較高，脂溶性維生素和B族維生素含量也較高。

缺點(diǎn)：食糖過多，熱量供應(yīng)過剩，而熱量過剩是“富裕病”多發(fā)的重要因素。