飲食減肥法是眾多減肥者的首選，它的優點我在此不再重述。想減肥成功就得注重飲食問題，那么吃什么食物減肥?下面教你自制一日青菜瘦身餐吧。青菜富含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，而且它含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，能提供*所需的微量營養素。

一、早餐青菜黃瓜涼拌

涼拌青菜的味道爽口，營養豐富，搭配上一碗熱乎乎的二米粥，中式瘦身早餐就這樣出爐了。制作這款涼菜減肥餐需要準備的材料有：青菜、黃瓜、蔥蒜、辣椒醬、蘋果醋、食鹽和白糖。

把青菜和黃瓜洗凈，青菜切段，黃瓜拍塊。然后把它們一同放入容器中，上面放上蔥絲和蒜末，接著把其它的配料依次放入，攪拌均勻之后就可以享用了。

二、午餐蒜蓉炒青菜

蒜蓉炒青菜減肥餐能夠幫助我們開胃瘦身，為身體排毒的，午間為自己準備兩款素炒小菜和一碗粗糧飯，既可以補充營養、得到飽腹感，又能有效的控制熱量的吸收。

需要準備的食材：青菜、大蒜以及食鹽。

把青菜摘洗干凈，然后放入熱水中焯一下，撈出之后再放入冷水中過涼，瀝干水分留下來備用;然后把油鍋燒熱，倒入少許的蒜末爆香，接著再倒入青菜翻炒，快要出鍋之前加入食鹽和蒜末翻炒即可。

三、晚餐青菜粥

很多減肥的人都對吃晚飯心存芥蒂，不知道如何吃才能不變胖。那么一碗營養的蔬菜粥就是非常不錯的選擇，它既營養又美味，而且熱量低、飽腹感強，所以對減肥特別有幫助。需要準備的食材：青菜、米飯、雞精和食鹽。

先把青菜放入沸水中焯一下，然后撈出來放入冷水中，瀝干水分之后切成碎末備用。鍋內燒熱水，煮開之后把米飯倒進去攪勻，繼續小火加熱一段時間。最后把菜葉、雞精和食鹽分別倒入，攪拌入味之后即可盛出食用。

當然，用青菜做三餐的選擇還遠不于此。例如早餐可以為自己制作一個青菜雞蛋煎餅，搭配一杯美味的蔬果汁，這樣既能為身體補充能量，同時還能控制住熱量，且可以避免自己餓肚子。

而午餐除了素炒小白菜之外，也可以制作一鍋大家都非常喜愛的青菜青菜鮮蝦湯，不僅味道鮮美，而且還能補充一定的蛋白，更加利于瘦身。晚餐制作一道青菜鯽魚湯，可以做到營養美容又瘦身。

小編教你自制的青菜瘦身餐簡單易學吧，不過，不要認為青菜如此好就一味多吃菜而不吃主食，大量攝入蔬菜會影響身體攝取和吸收必需脂肪酸、優質蛋白質，造成營養不良。