對于減肥，運動和控制飲食永遠是不二法門。可是說起來容易做起來難。有沒有簡單點的方法呢?有，看看下面介紹的控制飲食的減肥妙招。

大凡因為“吃”而肥胖者，最怕聽到的就是“挨餓”或者“節食”二字，想要她們不吃?估計對有的美眉而言，還不如死了算了。

不過無論是目前流行的針灸減肥，還是一些美容院推出的減肥項目，都會有特別食譜，或者用某種藥丸代替食物(不吃飯光吃藥丸)，其作用當然是顯著的(不吃飯還能不瘦嗎?)，反彈也是迅速的(一吃飯立刻胖了回去)。

其實，控制飲食絕對不等于“絕食”，要知道過度的節食只會使身體傾向于“節約能量型”。

要減1公斤體重，大約要消耗7000卡路里，假設從每天的飲食中減少500卡路里，半個月就可減1公斤，1個月大約可減去2公斤。

不過實際上，若連續10天卡路里攝取過低，身體便會儲存能量，以把營養留給腦部為首任，在血糖不下降的情況下讓身體活動。除此之外，身體就不會消耗任何能量。結果，體重也就不會再下降。這是身體為饑餓做儲備的一種防衛反應。

很多人在節食的最初都覺得減重效果良好，但是很快卻到了“瓶頸”狀態，再怎么少吃或者干脆以蘋果代餐，體重也紋絲不動。

于是大多數人都會氣餒，回復之前的食量，甚至比之前吃得更多，有些人會因此比以前更肥胖———這就是節食后的反彈。以“絕食”或者“節食”來進行的減肥，多數會失敗。

參考食物熱量表來嚴格控制自己的飲食可算是種不錯的方法，對胖人來說，還沒搞清楚吃下去的究竟是脂肪、淀粉還是纖維素，就囫圇吞下去顯然是種失誤。