一邊喝著甜美的牛奶，一邊減去討厭的贅肉，這是件快樂而美麗的事情。

醫學研究發現，提高鈣的攝取可以減少脂肪的沉積。如果每天保證1000毫克鈣的攝取，對保持身材是非常有益處的，而鈣的來源最好是牛奶。

美國營養學家做了如下的測試：在進行減肥訓練的成員中抽樣，對一半的成員進行新的膳食規劃，除了作為減肥訓練每個人必須的食譜外，每天吃三次酸奶，12周測試的結果是，食用酸奶的這一組平均體重人均減少了5公斤，幾乎是不食用酸奶那一組減肥效果的一倍多。而且食用酸奶的這一組不僅減輕了體重，也減少了2／3的肌體脂肪。

在研究中發現，來源于牛奶和奶制品的鈣才有這種作用，而豆類和補鈣保健品作用不明顯。

在進食相同熱量時，鈣攝取量越高，脂肪的代謝就越活躍，就越有利于保持良好的體形。因此科研人員建議，要想保持良好的身段，應該注意減少熱量攝入，增加運動，并增加來源于牛奶和奶制品中鈣的攝取。

每天1～2杯牛奶，是快樂而美麗減肥的參照量。

近年來國外有人采用牛奶減重法，具體辦法有兩種：

一種叫普羅科普氏法，即每周安排一天為牛奶日，在這一天僅吃牛奶1～1.5升、酸奶0.5升、奶酪100～200克，以及少量奶油；另一種叫卡雷爾氏法，連續3天時間，每天分5次喝牛奶共一升，同時，再吃一些蔬菜、水果、肉類。