紫菜是我每天做湯時(shí)必不可少的原材料之一。紫菜雖不是什么名貴的材料，但卻不容小瞧，在寒冷的冬日里喝下一碗暖暖的紫菜湯，它可是我冬季護(hù)膚，瘦身，增強(qiáng)免疫力，延緩大腦衰老的秘密法寶。

滋養(yǎng)防衰老：

紫菜含有豐富的維生素A，每百克紫菜干里含有維生素A高達(dá)228毫克，約為牛奶的67倍。很多人聽(tīng)到維生素A就會(huì)想到對(duì)視力的效果，其實(shí)維生素 A還是強(qiáng)效的抗氧化劑，可減輕自由基的危害；有助保持皮膚柔軟和豐滿(mǎn)，改進(jìn)皮膚的鎖水功能、防止皮膚干燥粗糙、明顯的抗角質(zhì)化效果，延緩皮膚老化、有助粉刺的局部治療、增強(qiáng)新陳代謝，使皮膚保持年輕的狀態(tài)。同時(shí)還含有豐富的維生素C、鐵等，對(duì)皮膚都非常的有好處。

瘦身又健腦：

紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù)，約為20%；肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%；對(duì)*有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更重要的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達(dá)30%。 紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計(jì)，維生素 B12的含量與魚(yú)肉相近。 維生素B12有活躍腦神經(jīng)，預(yù)防衰老和記憶力衰退，改善憂(yōu)郁癥之功效。

此外紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，另外紫菜中含有多達(dá)21%的食用纖維，讓你清除體內(nèi)垃圾和優(yōu)質(zhì)的同時(shí)，幫助延緩大腦的衰老，補(bǔ)充大腦動(dòng)力，熱量又極低。

增強(qiáng)免疫防疾病

紫菜一般的蛋白質(zhì)含量在24%－28%之間，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜，且*所必需的氨基酸含量多。它含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸，有利于保護(hù)肝臟。紫菜的1／3是 食物 纖維，可以保持腸道 健康 ，將致癌物質(zhì)排出體外，特別有利于預(yù)防大腸癌。它所含的微量多糖類(lèi)，可達(dá)到抑制 癌癥的效果。

另外紫菜是對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化，多血質(zhì)，腦血栓，眩暈癥，呼吸困難，等人具有良好特效的食品，也是婦女產(chǎn)后的催乳劑。

下面我介紹幾種不同原料組成的美味營(yíng)養(yǎng)紫菜湯。

紫菜蝦皮湯補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣，對(duì)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有確切的療效，對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓病均有輔助治療作用，對(duì)于因缺錳所引起的皮膚瘙癢有時(shí)可奏奇效，還可減輕婦女更年期綜合征病癥，并對(duì)男性陽(yáng)痿也有一定的療效。

由香油和紫菜制成的清腸紫菜湯，特別適合老人和孩子食用，如能在每晚飯前喝碗紫菜湯，可有效解除便秘。

去脂減肥的紫菜海帶湯，輔以冬瓜皮和西瓜皮，適合體胖的女性經(jīng)常飲用，可達(dá)到身材健美的效果。

紫菜海帶瘦肉湯則具有滋陰清熱、化痰散結(jié)、延年益壽的作用，適用于頭暈?zāi)垦！�煩躁失眠、痰稠難咳，或皮膚色素沉著等患者。

紫菜番茄湯的營(yíng)養(yǎng)搭配非常合理，番茄中的維生素C有利于*對(duì)紫菜中鐵和鈣的吸收。