蔬菜水果中含有大量的維生素、植物纖維，而且沒有脂肪，所以毫無疑問能夠幫助肥胖者減輕體重，但是，并不是說蔬果沒有脂肪就可以隨心所欲的吃，因為脂肪畢竟不是導致肥胖的唯一因素，所以素食減肥要遵循以下5個原則。

1、控制吃素量

對于“吃素能減肥嗎”的問題，回答是肯定的。可是為什么有的人卻減肥失敗呢？那就要從每天的吃素總量方面尋找原因了。雖然素食食物都是低脂低糖的，不過吃過了，然后會導致攝入能量過多的情況。另外，有些素食食物中是含有碳水化合物的，這類營養物質攝入過多，則造成身體脂肪沉積。

2、煮食方法

蔬菜、水果類食物本身基本上不含脂肪成分，吃了不容易為身體增加脂肪。但如果煮食過程中加入了油、沙拉醬、奶油、芝士、糖等調味料后，你的素食減肥餐就從低卡路里變為高卡路里了，進而引起發胖。

3、警惕加工食品

市面上會有一些加工過后是素食食品，比如速溶麥片、水果汁、豆漿、豆奶、酸奶、甜牛奶等，這些食物在加工過程中，商家為了提高口感，吸引消費者購買，會向食物中加入較多食物添加劑和調味料，致使食物中卡路里含量大大提升。如果常常吃這些食物，同樣會造成發胖。

4、注意補充水分

巧妙喝水可以為你的減肥之路護航。由于素食食物中所含的熱量較低，所以身體容易出現饑餓感。而饑餓時喝一邊溫開水，則有效沖淡胃酸，降低食欲。另外，身體水分充足時，新陳代謝以及排毒等方面都會助于良狀態，促進脂肪燃燒。

5、戒糖

很多女生都有嗜糖習慣，對于糖的東西總是很難抗拒。但實行素食減肥法時，并不代表你就可以給自己借口吃甜食。糖分會在*內轉化為脂肪，阻礙你的減肥之路。

以上5個要點就是利用素食來減肥的女性要遵守的，雖然素食普遍都是低熱量的食物，但是，如果大量食用，也會造成消化系統的負擔，而且攝入過多后熱量也是很客觀的。另外，有些人在喜歡吃蔬菜沙拉，殊不知沙拉也是高熱量的食物哦。