通常大家會(huì)認(rèn)為只要不吃肉就不會(huì)長(zhǎng)胖，但其實(shí)在素食主義者中有不少人也存在肥胖的問(wèn)題，那么，對(duì)于素食者來(lái)說(shuō)，哪些素食飲食可以幫助我們達(dá)到瘦身和減肥的目的呢？

素食減肥的飲食誤區(qū)

以為所有蔬菜一樣好：減肥是有很多種方法的，您最好就是選擇是的自己的方法，這樣才會(huì)有最終的減肥效果發(fā)生。對(duì)于嚴(yán)格素食者來(lái)說(shuō)，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)意義更為重要，不僅要擔(dān)負(fù)供應(yīng)維生素C和胡蘿卜素的重任，還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻(xiàn)，所以，應(yīng)當(dāng)盡量選擇富含這些營(yíng)養(yǎng)素的蔬菜品種，綠葉蔬菜是其中的佼佼者，例如芥藍(lán)、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。為了增加蛋白質(zhì)的供應(yīng)，菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇，如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。如果只喜歡黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數(shù)幾種所謂的“減肥蔬菜”，就很難獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

“素油”比動(dòng)物油好：減肥意識(shí)也是很關(guān)鍵的，有尤其是在飲食方面，就要注意自己的飲食搭配規(guī)則。您不少素食者以為，只要不含動(dòng)物食品原料，就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物。實(shí)際上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纖維，并添加了大量的油、糖或鹽，并不能替代新鮮天然食品的健康作用。針對(duì)人們對(duì)素食和植物性食品的青睞，一些產(chǎn)品甚至以使用“植物奶油”等為宣傳賣點(diǎn)，而就對(duì)血脂的影響而言，這類“素油”比動(dòng)物油更糟糕。已經(jīng)有多項(xiàng)研究證實(shí)，這些產(chǎn)品中所含的“氫化植物油”成份會(huì)引入“反式脂肪酸”，而它會(huì)大大增加人們罹患心血管疾病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，還可能危害大腦的健康。

接下來(lái)，為大家推薦一下素食減肥食譜吧。

素食減肥營(yíng)養(yǎng)食譜

紅燒冬瓜

原料：冬瓜500克，面醬、醬油、清湯、濕淀粉、蔥美末，味精、植物油各適量。

制作：將冬瓜去皮洗凈，切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬、1厘米厚的片塊。炒勺內(nèi)加適量植物油，燒至四成熱時(shí)，加蔥姜末、面醬炒散，然后加入冬瓜、醬油、清湯，用小火燒至冬瓜軟爛時(shí)，加入味精，用濕淀粉勾芡，盛盤即可。

山楂海帶絲

原料：水發(fā)海帶300克，鮮山楂100克，白砂糖30克，蔥、姜、料酒各適量。

制作：海帶洗凈，放鍋中，加蔥姜、料酒、清水，先用旺火燒開(kāi)，再用小火燉爛，撈出切成細(xì)絲，山楂去核，也切成絲。然后，海帶絲加白糖攔均勻，裝入盤內(nèi)，撒上山楂絲，再撒上一層白糖即可。

茯苓豆腐

原料：豆腐500克，茯蓊粉30克，松仁40克，胡蘿卜、香菇、雞蛋清、精鹽、料酒、清湯、演粉各適量。

制作：豆腐擠壓除水，胡蘿卜切成菱形薄片，雞蛋清打至泡沫狀。將豆腐切成小方塊，撒上茯苓粉、精鹽，然后將豆腐塊擺平， 抹上雞蛋清、擺上香菇、胡蘿卜、松仁，入蒸鍋內(nèi)用旺火蒸10分鐘，取出。將清湯、精鹽、料酒倒入鍋內(nèi)燒開(kāi)，加淀粉勾芡，燒在豆腐上即成。

素食減肥的粥品

鮮果燕麥粥：準(zhǔn)備好食材，然后就開(kāi)始制作了。制作鮮果燕麥粥的材料有蘋果和燕麥、獼猴桃和櫻桃、香蕉、鮮奶，還有葡萄干等。接下來(lái)就可以開(kāi)始烹制了。第一步把所有水果切狀。燒壺水，加入燕麥熬粥，時(shí)間不要太長(zhǎng)，3分鐘左右即可。煮好后倒在碗里。把水果丁放入燕麥粥中，澆上鮮奶，撒上葡萄干，就做好了。

這種粥美容的效果是不錯(cuò)的，是能夠減肥的。減肥效果都非常好。燕麥糖量低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有助于食物的消化。特別適合在早餐食用，加入的櫻桃、香蕉及獼猴桃等減肥水果，可以讓這款粥的營(yíng)養(yǎng)更加豐富，充分發(fā)揮減肥和美容效果。

蜂蜜減肥粥：蜂蜜可以美容，也能夠減肥的。蜂蜜可以美容，同時(shí)有助于減肥。尤其適合那些愛(ài)吃甜食又想減肥的人。而且，粥中有枸杞，有益于滋肝補(bǔ)腎明目，不僅是一款減肥粥，還是一中養(yǎng)生粥。所用材料有適量的蜂蜜、枸杞，一些大米及糯米，

蜂蜜減肥粥，是不錯(cuò)的選擇。大米和糯米洗干凈后，把米泡到發(fā)脹，然后倒出來(lái)瀝干再煮，一直到米粒開(kāi)花，再加入蜂蜜、白糖，攪拌均勻。快出鍋時(shí)，加點(diǎn)枸杞，再煮五分鐘即可。美味的蜂蜜減肥粥就制作成功了。

小編還是那句話想達(dá)到最好的減肥瘦身目的，我們除了要用合理的飲食來(lái)幫助自己以外，每天堅(jiān)持適量的運(yùn)動(dòng)也是必不可少的一項(xiàng)事情。