貝類食物有很多種，常見的有牡蠣、扇貝等，這些貝類肉質鮮嫩，味道鮮美，含有豐富的鐵和鋅，對身體非常有益，今天要給大家推薦的美味貝類食物就是蛤蜊水蒸蛋，蒸出來的雞蛋羹口感細膩，味道鮮香，一起來看看怎么做吧。

貝類的營養價值：青口、牡蠣、蛤蜊、蜆子、扇貝等都是常見的貝類食物，味道鮮美的貝類烹調方式多樣，營養也不輸其他海產品。以蛤蜊來說，其含有鐵，可以補充女性在生理期所流失的血紅素，改善臉色蒼白，讓生理功能更加順暢。另外蛤蜊含有的牛磺酸，可以增進肝臟功能，幫助膽固醇代謝，具有緩解疲勞、提升醒腦的功效。

蛤蜊水蒸蛋的做法

食材：蛤蜊12個、雞蛋2個、香蔥1根、姜2片、香油1/4茶匙、生抽1茶匙、魚露1茶匙、涼開水少許

做法：

1、將蛤蜊放入淡鹽水中浸泡約30分鐘，使蛤蜊吐沙干凈，然后再將外殼清洗干凈。

2、燒開一小鍋水，放入蛤蜊，等其全部張開口的時候撈出，擺放在略深的盤子中。

3、香蔥洗干凈，切成蔥花。

4、將雞蛋打成蛋液，加入涼開水，水量是蛋液的1.5倍。

5、將蛋液倒入蛤蜊中，覆蓋蛤蜊的1/3處即可，然后蓋上保鮮膜。

6、蒸鍋水開之后，換成小火，放入蛤蜊蛋液，蓋上蓋子蒸約15分鐘。

7、等到雞蛋凝固呈豆花狀時，取出。將生抽、魚露和香油混合均勻后，淋到蛋羹上，撒上蔥花即可。

以上就是蛤蜊水蒸蛋的詳細做法，雞蛋羹本身就口感細膩，入口即化，又容易吸收，是很多人都非常喜愛的食物，這道蒸蛋羹加入了蛤蜊，為蛋羹添加了更鮮美的味道，是老人和兒童最佳的菜肴，可以經常做給家人吃哦。