菠蘿是一種酸甜可口的水果，很多人都愛吃，但是菠蘿中有一種可以致人過敏的成分，吃的時候需要用鹽泡一泡。除了生吃以外，菠蘿還能夠做菜，能夠豐富菜肴的口感，下面就給大家介紹菠蘿咕嚕肉的做法。

健康功效：

青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌

白糖：富含碳水化合物 

食材用料：五花夾層肉350克、菠蘿肉150克、鹽2/3茶匙、玉米淀粉3大匙、青椒1個、蕃茄醬4大匙、白糖1/2大匙、淀粉1大匙、水半杯

菜譜做法：

1、先將五花肉用2/3茶匙的鹽腌制十五分鐘。然后在五花肉中加入3大匙的玉米淀粉，用手抓拌至肉表面都均勻的裹上玉米淀粉為止。

2、鍋內(nèi)倒入適量油，加熱油至160度，依次放入裹好玉米淀粉的五花豬肉，保持大火，將肉炸至表面呈金黃色，即可撈出，控干油后備用。

3、倒出炸肉的油，鍋內(nèi)留少許底油，投入青紅椒，放少許鹽炒至青椒斷生，盛起備用。

4、將番茄醬、白糖、淀粉和半杯水一起倒入一只碗內(nèi)調(diào)和均勻。

5、鍋內(nèi)再熱一大匙油，將調(diào)好的料汁倒入鍋內(nèi)。用小火一直煮至濃稠，漿汁能掛在鍋鏟上即可。

6、鍋中放入菠蘿塊，翻炒幾下。

7、再放入炸好的肉塊。

8、迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁，最后投入炒好的青椒即可

菜譜小貼士：

1、我所說的用料大匙和茶匙，指的是烘焙用具中的稱量工具，不是普通的大勺小勺哦。

2、最后裹漿汁的時侯，不要讓肉塊在鍋里停留太久，停的時間太長就會吸水變的不酥脆。

以上就是菠蘿咕嚕肉的詳細做法，這道菜中因為有菠蘿的加入，所以入口酸甜，特別的開胃，是一道很好的下飯菜，而且一般小朋友們都喜歡吃偏甜口味的飯菜，所以家里有小寶寶的媽媽們一定要學會這道菜哦。