每次到餐廳里吃過南乳蒸雞以后都會給人一種難忘的味道，那么，如果要自己在家里面吃這種美味的南乳蒸雞的話，到底需要哪些調料，又怎么做才會味道更好一些呢?下面我們就一起來看看南乳蒸雞要怎么做味道才會變得更好一些吧。

主料：雞腿400克、腐乳汁1湯匙、腐乳(紅)3塊、蔥10克、 姜15克、蒜15克

輔料：生抽1茶匙、芝麻油1湯匙、黃酒1茶匙、 胡椒粉1茶匙、糖1/2茶匙

南乳蒸雞的做法

1.用4只雞腿，剔肉后稱量為408克，當然這個你可以根據自身的情況來選擇材料的多少，所以說，建議大家忽略這個;

2.雞腿中間劃開，剔肉，也可以直接剁開，帶骨烹飪;

3.將肉切成大小均勻的塊狀備用;

4.用清水浸泡半個小時，這樣做的目的無非是為了去血水;

5.姜，蒜切末，蔥折斷捆綁備用;

6.將腐乳，姜蒜末，芝麻油，胡椒粉用勺背碾壓混合;

7.然后加入黃酒，生抽，糖，并放入控干水分的雞肉(喜歡吃辣的小伙伴可以放一些干辣椒)，放入干辣椒在其中會讓你感受到別樣美味;

8.放蔥段，蓋保鮮膜，腌制2小時以上;

9.腌制好后，隔水蒸肉，熱氣上來后20分鐘左右即可;

10.出鍋后，盛出雞肉，將汁適當澆在上面。為了保持肉質鮮嫩，不要蒸太老，所以說在火候的把握上面就變得非常重要了。

小貼士

南乳也叫紅腐乳，是一種表面紅色內部杏黃的腐乳，帶有獨特的脂香及酒香，略帶甜味兒。用它來烹飪食物，不僅美味，且不上火。可以根據個人喜好選擇用雞翅，雞腿，翅根等部位來制作出這道美味的南乳蒸雞。

以上就是南乳蒸雞的做法方面問題，如果你想要自己做出這道美味的話，一定要注意按照步驟來進行操作，因為只有這樣你才能夠做出美味的美食，另外，關于一些小貼士的內容也希望大家要多多關注，因為這也是做出美食的一個關鍵性問題。