小籠包大家是不是都有聽說過這道美食呢?但是卻又由于生活和工作的忙綠而沒有機會親自去一回杭州，親自品嘗一下這一當地的美味呢?沒關系，因為我們今天要為介紹的美食食譜，就是這道杭州美食，小籠包。接下來就一起來學習一下美味的具體做法吧。

主料

面粉：250克 豬里脊肉：250克

豬皮凍：250克

輔料

蔥：1段 食鹽：1小勺

高湯：1大勺 水：100克

做法

1.里脊肉去掉筋膜，沖洗干凈

2.剁碎之后加入蔥繼續剁一會兒

3.皮凍提前一晚上熬好，皮凍和肉的比例為1:1

4.然后耐心一點切成小塊

5.剁好的肉餡先加入食鹽調味

6.然后加入一大勺高湯攪拌上勁

7.之后倒進去切成小塊的皮凍，稍微攪拌均勻

8.然后就開始準備面團，清水和面粉比例2比5

9.然后使勁揉面，揉好一次兩手沾上水繼續揉，一直到面團很光滑為止

10.之后揉成長條狀

11.然后切成等大的小劑子，15克左右一個

12.用力搟開，一定要足夠薄

13.然后放上餡料

14.然后捏成包子狀就可以啦，18個褶子

15.水燒開后，放鍋上開始蒸，大約蒸15分鐘左右就熟了

烹飪技巧

1、里脊肉的筋膜一定去干凈，不然很影響口感;

2、皮凍千萬不要剁，而要慢慢地切不然會化掉的;

3、清水和面團的比例2比5的時候最好;

4、搟面皮的時候一定不要撒生面粉，可以抹一點點油。

這就是我們為大家準備的小籠包的食譜，希望能夠為大家略盡綿薄之力。找到了食譜，接下來就可以準備材料來練一練了。之后就可以為家人朋友，為自己奉上一道自己做的、意義非凡的小吃了。