吃涼菜暗藏風險 有些蔬菜并不適合涼拌食用
一般在生活中我們都知道很多人都特別喜歡吃一些涼拌菜的,不管是什么時候都感覺特別的好吃的,可是大家有沒有了解過有些蔬菜真的是特別不適合涼拌在一起吃的,那么這種情況可能會有一些風險呢,我們就應該來看到底應該怎么安全的去吃這個涼拌菜呢?
涼菜居然暗藏這些風險
1、容易變質
在室溫下保存2小時以上很有可能會細菌超標,夏天細菌繁殖速度極快,食物變質速度也會提高幾倍。
2、售賣點衛生條件堪憂
市面上的許多涼菜售賣點都將涼菜暴露擺放,涼菜極易變質,還會被細菌感染。
3、不當食用引發胃腸炎
許多涼菜基本上使用辣椒、醋、蒜等刺激性的調味品,在帶來美味感受的同時,也對胃腸道造成了不小的刺激和負擔。
4、隔夜海鮮食物損肝臟
味道鮮美的海鮮只能盡快享用,魚和海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。
這些菜不合適直接涼拌食用
1、馬齒莧等野菜
需要焯一下徹底去除塵土和小蟲,防止過敏。
2、十字花科蔬菜
如西蘭花、菜花等,這些蔬菜焯過夠更干凈,后感也會更好。
3、芥菜類蔬菜
如大頭菜等,經水解后能產生揮發性芥子油,促進消化吸收。
4、含草酸較多的蔬菜
如菠菜、竹筍等,涼拌前用開水焯一下,除去其中大部分草酸。
5、新鮮黃花、木耳
鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素千萬別吃
6、含淀粉的蔬菜
如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃,否則淀粉粒*無法消化。
7、扁豆和四季豆
含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆,生食會引發中毒。
為了我們的身體更加健康,那么在生活中我們就要多注意,其實應該要選擇正確的方式去吃一些蔬菜和水果,尤其是一些涼拌菜之類的,這個是完全不可以涼拌去吃的,雖然說涼拌菜也是非常好吃的,大家應該要分開,有的蔬菜不適合涼拌吃。
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