淺析每種蘑菇的營養功效及吃法
誰都知道蘑菇營養豐富、味道鮮美,容易入口,是很多女性十分喜愛的食物,而且蘑菇也是烹調營養美食的一個主要原料。那么,具體每種蘑菇都有什么好處,該怎么吃最好呢?這里就為您詳細介紹每種蘑菇的功效及吃法,下面具體來看一下吧!
“腦黃金”:金針菇
金針菇能促進大腦發育,孩子更應該多吃。它是拌涼菜和涮火鍋的上選,但最好煮六七分鐘以上,否則容易中毒。如果買到顏色過白的金針菇,可能是用硫磺熏白的,最好用鹽開水焯一下。 脾胃虛寒 者不宜多吃。
“天然抗癌劑”:香菇
香菇有“百菇之王”的美譽,抗癌功效最好,維生素D的含量也明顯高于其他品種。孩子多吃,能加速鈣吸收,促進骨骼發育。香菇味道重,適合紅燒、油燜、燉湯。由于干香菇里的營養成分極易析出,應洗凈,再用少量水泡發。烹調時,可以把泡發香菇的水也倒進鍋里。
“胃腸保護傘”:猴頭菇
猴頭菇有非常好的滋補和促進消化的作用。它含多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化、安眠、平喘,修復平滑肌,胃腸不好和 哮喘 患者適合多吃。猴頭菇先要上火蒸,然后烹煮,最好是做得像豆腐一樣軟爛,營養成分才能完全析出。若和雞肉等一起煲湯,不僅味道鮮美,還有抗衰老、延年益壽的作用。
“止疼藥”:平菇
平菇中含有平菇多糖,其中的牛磺酸是膽汁酸的成分,能溶解膽固醇,消化、吸收脂類物質,因此能舒筋活絡,最適合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、燉排骨、炒雞蛋,老少咸宜,能益氣補氣,增加抵抗力。
“解毒藥”:草菇
草菇具有解毒作用,能與進入*的鉛、砷、苯結合,并隨小便排出。市場上的草菇多是罐頭裝的,烹調時間宜長些,可以去除異味。
此外,牛肝菌一般用來燉雞燉肉,牛肝菌雞片湯有補虛提神、預防感冒之效;茶樹菇適合炒制;杏鮑菇宜切絲涼拌,口感類似鮑魚;口蘑較清淡,煲湯口感佳;松茸、竹蓀具有防腐功效,燉肉時如果怕吃不完,放點竹蓀能延長保存時間。
以上內容就是針對每種蘑菇的營養功效及吃法來介紹的,相信大家也有很深的認識了吧,希望對您有幫助。
-
警惕這6種蔬菜的不當吃法!蔬菜本是含有豐富營養的東西,但食用方法不當的話,不但吸收不了營養,可能反而會有害健康
-
早餐吃什么好 五種早餐讓你越吃越傻我們都知道工作壓力也是越來越大了,而且工作也是越來越忙了,很多人在早上的時候都沒有一些吃早餐的習慣,可是經常這樣做的話也
-
吃點甜食就能心情好?關于人類嗜糖的三個真相工作壓力也是越來越大,我們都知道,如果是經常在辦公室里面坐著,肯定會導致我們的身體出現一些疾病,甚至可能會導致我們的心情
-
葫蘆、黃瓜、絲瓜、瓠子等蔬菜,一旦有苦味千萬別吃我們都知道一般到了夏天的時候天氣也是越來越大,而且這個時候水果或者是蔬菜大量上市了,而且很多的一些新鮮的蔬菜也是非常多的
-
飲食忽略這幾點 讓你怎樣都瘦不下其實我們都知道減肥的方式也是非常多的,而且有的人也是嘗試過很多種呢,確實沒有瘦下來,而且減肥最為簡單的就是應該要管住嘴巴
