蓮子
性平，味甘，有養心、益腎、健脾作用。宋代《圖經本草》中記載：“蓮子搗碎和米做粥飯食，輕身益氣，令人強健。”所以，凡癌癥患者以及放療化療后體質衰弱時，均宜常食蓮子。近代藥理發現，蓮子所含的氧化黃心樹寧堿有抑制鼻咽癌的作用。對于婦女子宮癌赤白帶下者，有人用蓮子(去心)、芡實(去殼)各60克，以適量糯米煮粥，再加紅糖服用。肺癌病人低熱、干咳以及放療化療后體弱者，民間喜用蓮子同百合、山藥、銀耳、冰糖煮食。
薜荔果
俗稱涼粉果、木饅頭。性子，味甘酸，有活血、消腫、解毒、利濕、通乳的功能。近代藥理表明，它所含的β—谷留醇有一定的抗腫瘤作用。薜荔果對宮頸癌、乳腺癌、大腸癌、食道癌、惡性淋巴瘤等患者尤為適宜，可用薜荔果焙干研末，每日2次，每次9克沖服。民間有用薜荔果2個，同豬腳爪1只，同煨煮食并喝湯。
葵花籽
它含有豐富的不飽和脂肪酸和優良蛋白質，以及鎂、磷、鈣、鐵、鉀和維生素P、維生素E、維生素Bl、維生素A等。葵花籽仁中所含的氯原酸，經動物實驗表明，對大鼠肝癌癌前病變有良好的預防作用。因此，葵花籽既是一種營養食品，又是一種抗癌防癌食物。
苦瓜
俗稱癩葡萄、癩瓜。性寒，味苦，能清熱解毒。近年來，醫學科學家們曾對苦瓜進行藥理實驗，發現苦瓜中的蛋白脂類成分可以提高*免疫細胞功能。美國科學家將苦瓜蛋白脂注入已患有淋巴癌的老鼠內，結果老鼠竟能奇跡般地長期生存。所以，痛癥病人適宜服食苦瓜。
冬瓜
性涼，味甘淡，有清熱、解毒、化痰、利水作用。近來發現，冬瓜能誘生干擾素，因而具有一定的抗癌防癌效果，是一種藥食俱佳的抗癌蔬菜。
黃瓜
性涼，能清熱、生津、解毒。黃瓜所含的細纖維素可促進腸道中腐敗食物的及時排泄，這對防治直腸癌有益。黃瓜中所含的葫蘆素C在動物實驗中有抗腫瘤作用，且毒性較低。日本名古屋大學的一些教授研究認為：煙酒嗜好者和愛吃咸的人容易得食管癌，常吃黃瓜可以減少這種危險。
大蒜
中醫認為，大蒜能行滯氣、消癥積。現代醫學研究發現，大蒜中含有大量的鍺，它在*內能誘導干擾素，激活自然殺傷細胞和巨噬細胞的活性，從而殺傷和吞噬癌細胞，起到防癌抗癌效果。不僅如此，大蒜還能從多方面阻斷強烈致癌物質——亞硝胺的合成，故能防治癌癥。可以說，大蒜是一種廣譜抗癌食品，適宜多種惡性腫瘤患者服食。由于大蒜既能防癌抗癌，又能提高機體免疫功能，故對癌癥病人伴有感染，以及由于放療、化療所致免疫功能低下，均宜選用。
韭菜
能行氣活血散瘀，古人多用以治噎膈反胃，相當于上消化道癌癥，如食道癌、賁門癌、胃癌等，一般多用韭菜搗汁30克，配合牛乳、生姜汁以及鵝血等同服。近代研究發現，韭菜里所含的揮發性酶能激活巨噬細胞，預防癌細胞轉移，預防癌癥復發。
番茄
性微寒，味甘酸，含有豐富的維生素C及維生素A。由于維生素A的攝入量與上皮細胞癌的發病率成反比，而大量的維生素C又可阻斷亞硝胺的生成，因而可以降低消化系統癌癥的發生，同時也適宜其他各種癌癥病人食用。
萊菔
俗名蘿卜。中醫認為它有化痰、降氣、消食、止渴、散瘀、解酒的功能。現代醫學研究，萊菔是一味理想的防癌抗癌食品。一方面萊菔中含有大量的維生素C，具有抑制癌細胞生長的作用；其二，萊菔中所含的酶類也能將食物中的致癌物亞硝胺分解而失去致癌作用；其三，萊菔中所含的木質素能提高巨噬細胞的活力，從而有力地吞噬癌細胞；此外，萊菔中含有較多的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，減少大腸癌的發生。所以，各種癌癥患者均宜食用。
胡蘿卜
由于胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素攝入*后會轉化成維生素A。維生素A既能維持*上皮組織的正常結構和功能，使致癌物質難以侵犯，又能刺激機體免疫系統，調動機體的抗癌能力，同時又可影響致癌物質的代謝，與致癌物質有生物拮抗作用。尤其適宜皮膚癌、肺癌、膀胱癌、乳腺癌、腸癌、食道癌等病人長期食用。
莼菜
適宜多種惡性腫瘤患者，尤其是食道癌、胃癌病人服用，也適宜肝膽腫瘤所致的痛性胸水腹水和黃疸者佐食。據研究，莼菜含有一種酸性的雜多糖，這種多糖是一種較好的免疫促進劑，它不僅能增加免疫器官脾臟的重量，而且能明顯地促進*巨噬細胞吞噬異物的功能，從而達到防癌治癌的輔助效果。
金針菜
又名黃花菜，由于它含有多種抗癌物質，如天門冬素、秋水仙堿、花粉、多種維生素等抗癌成分，所以，常人食用，有預防腫瘤發生的效果，腫瘤病人經常服食，有助于緩解病情，控制腫瘤的生長和發展。
萵苣
俗稱萵筍。當今日本人很喜愛食用，并視之為抗癌蔬菜，因為萵苣的莖葉中含有一種芳香烴羥化酯，能夠分解食物中的致癌物質亞硝胺，從而防止了癌細胞的形成，尤其是對肝、胃癌、腸痛等消化系統癌癥有一定預防作用。對于癌癥病人，經常食用萵苣可緩解放療、化療反應，在一定程度上控制癌癥病情的發展，促進身體的康復。
蘆筍
別名龍須菜。它含有多種抗癌營養成分，特別是維生素A和維生素C，竟比番茄多1倍，還含有一種豐富的組織蛋白，這種組織蛋白能有效地控制癌細胞生長，又含有多量的葉酸、核酸、硒和天門冬酰胺酶，對癌細胞有抑制作用，并可防止癌細胞的擴散。近年來，美國一些生化學家和醫學家認為，蘆筍尤其適宜淋巴肉芽腫(淋巴腺癌)、膀胱癌、皮膚癌、何杰金氏病、乳腺癌、白血病、食管癌等病人食用。
馬鈴薯
它含有豐富的B族維生素和多量的纖維素，具有防癌抗癌作用，尤其是以維生素B2和維生素B6更為突出。當*內維生素B2缺乏時，可增強致癌物質在身體內的致癌作用；維生素B6缺乏，則會損害細胞和影響體液的免疫功能而誘發癌癥，如補充足量的維生素B6，就能有效地防止癌癥的發生和發展；大量的纖維素，對于大腸癌又有很好的防治效果。
豆腐
近代藥理研究發現，豆腐中含有五種能抑制癌細胞生長的物質。豆腐的抗癌作用，也曾得到近代流行病學調查研究所證實：我國科學家通過對370例胃癌患者與健康人進行對照調查，發現每天喝豆腐湯、吃豆腐者，患癌的相對危險性減少一半。癌癥患者以及癌癥術后或化療后或晚期氣血不足時，適宜常吃豆腐，增加營養，增強體質，在一定程度上控制癌細胞的生長和病情的發展。
甘藍
俗稱包菜。是一種天然的防癌食品，它所含的維生素C比西紅柿多3倍，所含的維生素U在綠色蔬菜中居于首位，還含有多量的維生素E、胡蘿卜素、纖維素以及微量元素鉬，這些都具有防癌抗癌作用和效果，適宜各種癌癥病人服食。