相信很多人都知道水產的營養是非常豐富的，所以說，很多人在生活中都會選擇吃一些水產品，那么，水產的營養到底怎么樣呢?下面我們就一起來看看水產的營養到底怎么樣，希望大家看完以后能夠對水產的營養這個問題做了解。

水產類包括各種海魚、河魚和其他各種水產動植物，如蝦、蟹、蛤蜊、海參、海蜇和海帶等。它們是蛋白質、無機鹽和維生素的良好來源。尤其蛋白質含量豐富，比如1斤大黃魚中蛋白質含量約等于1.2斤雞蛋或7斤豬肉中的含量。魚類蛋白質的利用率高達85%~90%。魚類的脂肪含量不高一般在5%以下。魚類中維生素B1的含量普遍較低，因為魚肉中含有硫胺酶，能分解破壞維生素B1所致。維生素B2、尼克酸、維生素A含量較多，水產植物中還含有較多的胡蘿卜素。魚類中幾乎不含維生素C。海產類的無機鹽含量比肉類多主要為鈣、磷、鉀和碘等，特別是富含碘。

總結：水產品是蛋白質、無機鹽和維生素的良好來源。尤其蛋白質含量豐富。

飲食真經：魚類蛋白質的氨基酸組成與*組織蛋白質的組成相似，因此生理價值較高，屬優質蛋白。魚肉的肌纖維比較纖細，組織蛋白質的結構松軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，易為*消化吸收，比較適合病人、老年人和兒童食用。另外，魚類脂肪含量與組成和畜肉明顯不同，不但含量低，且多為不飽和脂肪酸，因此熔點低，極易為*消化吸收，消化吸收率可達95%以上;還具有一定的防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

總結：魚類蛋白質屬優質蛋白，易為*消化吸收，比較適合病人、老年人和兒童食用。且脂肪含量低，有一定的防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

飲食寶典：盡管水產動物營養豐富，但若食之不當，甚至會送命。例如河豚魚。魚肉和畜肉不同，其所含的水分和蛋白質較多，結締組織較少，因此較畜肉更容易腐敗變質，且速度也快，有些魚類即使剛剛死亡，體內往往已產生食物中毒的毒素。因此，吃魚一定要新鮮。有些水產動物易感染肺吸蟲和肝吸蟲，特別是小河和小溪中的河蟹，常是肺吸蟲的中間宿主，如吃時未煮熟，就可能致病。所以在烹調加工時，應注意燒熟煮透。

以上就是今天我們為大家整理出來的關于水產的營養到底怎么樣的相關內容，如果你希望自己可以更好的吸收水產的營養，那么，在生活當中一定要注意上面的營養方面問題，只有這樣你才能夠更好的吸收水產營養。